U našem vremenu, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, takozvani proizvodi bez masnoće, su popularni, posebno među dijetetičarima. Razgovarat ćemo o siromasnim sirevima. Kiseli masni sir je sir od mlijeka iz kojeg je uklonjena krema (odmašćena), a proizvod ne gubi korisne osobine, zadržavaju se svi vitamini, mikro i makro-elementi, a postotak masti značajno se smanjuje. Ako je u konvencionalnom sira količina masnoća u 100 g suhe tvari 50-60%, a zatim bez masnoće ne više od 25-30%.
Bijeli sirovi sir
Bijeli sirovi sirovi proizvodi su prilično pokvarljivi. Ovi sirevi su slični u skladu s kravljem siru, jer imaju relativno visok sadržaj vlage (oko 75%). Na niskom udjelu masnoća imaju ugodan kremasti okus. Najpopularnije vrste su mascarpone i fountable.
Također, bijeli se nazivaju kozjim mlijekom, ali njegov specifičan ukus neće odgovarati svima. A cijena, iskreno, ugriza.
Sirovi sir
Najpopularniji među nutricionista je tofu . Proizvedite ga iz sojinog mlijeka, tako da ima najmanji udio masti. Nedostatak životinjskih masti u ovom proizvodu omogućuje vam da ga koristite u vegetarijanskoj prehrani. Dodatni bonus za mršavljenje je niski sadržaj kalorija u proizvodu (90 kilokalorija na 100 g). Općenito, čvrste vrste obranog sira smatraju se hranjivim. Oni su bogati kalcijem i ostalim mikroelementima. Popularne sorte: mozzarella , ricotta.
Kiselo mlijeko sir
Izrađen je od obranog mlijeka i svježeg sira. Ali vrijedi uzeti u obzir da je u rastopljenom sira manje kalcija, u usporedbi s drugim sortama. Ovaj proizvod je pripremljen, uglavnom kod kuće.
Domaći sir s malo masnoće
Postoje mnoge vrste low-fat sireva. Svatko će pronaći proizvod koji odgovara njegovu ukusu. Pa, ako, naposljetku, niste pronašli najbolju moguću opciju, uvijek možete pripremiti sirovo sirovo kod kuće. Unatoč niskom udjelu masnoća, sadržaj kalorija ovog proizvoda je visok (osim tofu), stoga vrijedi držati se mjere u njezinoj uporabi.