Danas ćemo razmotriti s vama kako brzo i ukusno slane u kući coho lososa. U ovom procesu nema posebnih tajni: glavna stvar je odabrati kvalitetnu ribu i malo strpljenja.
Kako slanu ribu losos lososa kod kuće?
sastojci:
- svježe smrznuto - 1 kg;
- sol, kuhana - 20 g;
- Šećer je mali - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Napredno uzimamo ribu iz zamrzivača i ostavimo na sobnoj temperaturi.
- Zatim ga brzo isperite pod vodom i osušite ručnikom.
- Obradimo ribu, uklonimo središnji greben i izrežemo ga na nekoliko komada, tako da je pogodno za sol.
- U zdjelu pomiješajte sol sa šećerom.
- Riblji komadići se stavljaju u plastičnu posudu koja je odjevena i obilno posipana pripremljenom suhom smjesom.
- Zatvorite posudu s poklopcem i stavite ga na jedan dan u hladnjak.
- Sutradan, nježno otvorite posudu i okrenite komade ribe. Ostavi ga još jedan dan u hladnjaku.
- Nakon toga uzmemo coho iz slane vode, osušimo papirnatim salvetima i umetamo je u pergament papir.
- U hladnjaku pohranjujemo salatu ne više od 5 dana.
Kako slanjati s paprikom u kući?
sastojci:
- coho svježe - 1 kg;
- sol - 40 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna ;
- kopra svježa;
- ležaljka;
- crvene i crne paprike.
priprema
- Čistimo opratu svježu ribu, odsiječemo glavu, rep i peraje.
- Pažljivo izvadite kralježnicu i sve susjedne kosti.
- Izrežite cijelu kožu i izrežite komadiće.
- U zdjelu, pomiješajte sol s tablicom šećerom, bacajte čipku crvenog i crnog papra.
- Sada stavite ribu u mali kontejner, trljajte svaki komad mješavinom začina.
- Dalje, lagano sipati sok od limuna na vrhu i položiti lišće listića suhog lovora. Zatvorite poklopac i ostavite posuđe na stolu 30 minuta. Nakon što uklonimo posudu u hladnjaku i solnoj ribi oko 2 dana.
Kako se soli soli u maslinovom ulju?
sastojci:
- fileti svježeg coho lososa - 550 g;
- šećer - 120 g;
- zajednička sol - 120 g;
- luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 225 ml.
priprema
- U staklarnoj zdjeli postavite coho filet, odrezani.
- Svaki sloj je posut šećerom i solom.
- Zatvorimo posudu s poklopcem i čistimo cijeli dan u hladnjaku.
- Luk je čist, prerezan prstenovi.
- Sutradan ćemo uzeti ribu, pomiješati s lukom i preliti maslinovim uljem.
- Opet, uklanjaju coho, slane kod kuće, u hladnjaku točno 24 sata, a potom su služili na stolu.