Salata "Cezar" - jelo poznato i voljeno od strane mnogih. Izumio je njegov američki kuhar Caesar Cardinini u udaljenom 1924. Prema legendi, kuhar je izmislio kad je u kuhinji praktički ostalo bez hrane, a posjetitelji su tražili hranu. Tako se jednostavna salata ispostavila iz jednostavnih proizvoda, koje su se mnogi zaljubili. Sad ćemo vam reći kako pripremiti klasičnu carski salatu.
Caesar salata je klasični recept
sastojci:
- Rumenska salata - 400 g;
- kokošja jaja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- baguette - 120 g;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 50 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- ribani parmezanski sir - 1 tbsp. žlica;
- Worcestersky umak - 1 čajna žličica;
- crni mljeveni papar - 1 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Za klasičnu Caesar salatu trebat će nam krutva - sušeni bijeli kruh. Za njezinu pripremu s baguette rezati kore, mrvice izrezati u kocke i osušiti sve dok ne zapljusnu u pećnici. Tijekom pripreme, budući krutoni trebaju biti okrenuti nekoliko puta, tako da postanu ravnomjerno zapečeni. Onda utrljajte češnjak sa soli, to je najprikladnije to učiniti u mort. U rezultirajućem žbuku dodajte 10 ml maslinovog ulja i zagrijte smjesu na malu vatru. Zatim izlamo krutione, pomiješamo i, za istu malu vatru, držimo ga 2 minute.
Dalje, uzmite veliki sirovo kokošje jaje, probušite školjku s tikovine i 1 minutu pažljivo spustite u kipuću vodu. U zdjelici za salatu prvo postavite veliku salatu od rumune, posipajte uljem i lagano ga pomiješajte. Zatim pospite sokom od limuna, posolite solom, paprom, Worcesterovim umakom i ponovno promiješajte. Jaje je uredno slomljeno i izlio na vrh salate, pomiješano, tako da su zelje prekrivene masom jaja. Zatim pospite s ribanim parmezanom, ponovno izmiješajte, stavite križ, dobro promiješajte i odmah poslužite salatu na stol.
Točan recept za Caesar salatu s piletinom
sastojci:
Za salatu:
- baguette - 200 g;
- salata - 1 hrpa;
- piletina - 300 g;
- Parmezana - 50 g;
- rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sol, smjesa paprike.
Za umak:
- Umak Worcestersky - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1 mala čahura;
- crni pepper - 5 kom .;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- maslinovo ulje - 75 ml;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- sol - 1 prstohvat;
- Dijon senf - okus.
priprema
Pileći filet trljao se s mješavinom soli i paprike, prekrivao film i stavio na hladno mjesto da se marinira par sati. U tavi prelijte maslinovo ulje, ponovo zagrijte i umočite u češnjak izrezane u ploče. Pecite dok lagano zlatno, nakon čega ga izdvajamo, više neće biti praktično - dali smo svu aromu češnjaka na maslinovo ulje. Baguette je izrezana u kocke, nakon što je od njega uklonila koru. Rezultirajući komadić pržiti do crvene kore u maslinovom ulju.
Zatim u vrućoj tavi pržite piletinu za 4 minute na svakoj strani. Nemojte poklopiti tavu s poklopcem.
Sada počnimo pripremati klasični umak od salate od Caesara. U žbuku utrljajte češnjake, grašak crnog papra i prstohvat soli, dodajte umak Worcesters, sirovi žumanjci i
Sada je vrijeme za sakupljanje klasične Caesar salate s piletinom: stavite salatu na češnjak i širite listove salate, izrezane velikim komadima. Pospite ih umakom i pospite ribanim parmezanom. Odozgo sjeckani piletina i opet pospite umakom. Sada postavljamo mrvice, koje su također pospite umakom i pommeled s parmezanom. Ako želite, dodajte rajčicu, izrezati na komade, koji također przyrushivaem sira i odmah staviti na stol.