Slatki i kiseli umak je tradicionalni kineski umak koji savršeno odgovara različitim mesnim jelima i povrćem. Ali danas vam želimo reći kako napraviti slatko i kiselo umak za piletinu.
Recept za kineski slatki i kiselinski umak
sastojci:
- žarulja - 2 komada;
- ribani đumbir - 40 g;
- češnjak - 2 češnja;
- bijelo vino - 20 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- soja prirodni umak - 2 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 10 ml;
- ketchup dom - 3 tbsp. žlice;
- šećer od šećerne trske - 2 žlice. žlice;
- voćni sok - 125 ml;
- voda filtrirana - 2 tbsp. žlice;
- krumpirov škrob - prstohvat.
priprema
Prije pripremanja kineske slatke i kiselog umaka najprije očistimo luk, korijen đumbira i češnjak. Šalite povrće u tavi s maslacem i pržite do polutransparentnog stanja. U maloj tavi umijte umak, ocat, vino, sok, dodajte šećer i ketchup. Svi su pomiješani, stavili na srednju toplinu, položili pečenje, dodajte slomiti đumbir i donijeli smjesu do kuhanja. U čašu, razrijedite škrob s hladnom vodom i lagano sipati u kipući umak. Nastavite kuhati dok ne postignete gustu, mješavinu, a zatim izvadite iz vatre i filtra.
Recept za tajlandski slatki i kiselo umak
sastojci:
- žarulja - 1 komad;
- korijen đumbira;
- šećer - 150 g;
- prirodni soja umak - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 150 ml;
- ocat - 100 ml;
- brašno - 30 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Luk i korijen đumbira se očistiti, slomiti i umočiti u tavu s zagrijanim biljnim uljem. U tavi, kuhajte ocat sa šećerom, dodajte ketchup i dodajte umak od soje. Nakon nekoliko minuta, širite pečenje i ulijte u brašno. Kuhajte umak dok ne postane gust, a zatim izvadite posuđe iz peći, filtrirajte sadržaj kroz sito i ohladite.
Recept za slatko i kiselo umak za piletinu
sastojci:
- Šećer je mali - 400 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- filtrirana voda - 8 tbsp. žlice;
- češnjak - 12 čašica;
- crveni papar - 6 kom .;
- ocat - 120 ml;
- krumpirov škrob.
priprema
Oštro papar cut na pola, uzeti sjeme i septum. Razmini sve sastojke umaka u miješalici sve dok ne postane homogena i ulijte smjesu u kuglu. Stavimo na vatru, kuhamo i kuhamo masu od 5 minuta prije zadebljanja. U zasebnoj zdjeli uzgajamo krumpirov škrob s vodom i dodamo ga u malim obrocima na vrući umak, brzo se miješajući.