Ovisno o podrijetlu proteina koji se nalaze u njima, proteini su podijeljeni na meso, mlijeko, jaje i povrće (među kojima glavno mjesto pripada soje). Mliječni protein je od dvije glavne vrste: kazein (napravljen od zakiseljenog mlijeka) i sirutka (od sirutke). Najbrža probava i apsorpcija u krv su proteini sirutke.
Postoji mišljenje da su bjelančevine štetne za naše tijelo. Je li to tako?
Postoji li kakva šteta od proteina?
To pitanje postavljamo drukčije: ima li štetu od proteina? Budući da je govor u ovom slučaju oko iste stvari.
Napominjemo sljedeće. Muškarci mogu biti alergični na protein soje, jer ponekad uključuje fitoestrogene, koji su slični u njihovom učinku na estrogene - ženske spolne hormone.
Popratni učinak može se pojaviti na glutenu - u onim ljudima čiji probavni sustav to ne percipira. No, u oba slučaja, nije riječ o štetnosti proteina, već o pojedinačnoj netoleranciji nekih njezinih sastojaka. To jest, sličan imunitet kod ljudi može postojati za bilo koji drugi proizvod.
Postoji mišljenje da nuspojave proteina uzrokuju ozbiljnu štetu tijelu - osobito uništavajući bubrege i jetru. Međutim, studije su pokazale da preporučena doza proteina ne šteti unutarnjim organima.
Protein uzrokuje reakciju bubrega samo kada bubrežna bolest već postoji (iako se ne klinički manifestira) ili kada osoba ima izraženu nasljednu predispoziciju za njega. Ali ti nepoželjni učinci uzimanja proteina u potpunosti prestaju nakon što se otkazuje.
Što se tiče jetre, to je teško za nju kada se prekomjerno proteina uđe u tijelo, jer u ovom slučaju jetra je preopterećena proizvodima propadanja.
Dakle, hoćete li imati koristi od proteina ili zla, ovisi o sljedećem:
- Vaša individualna tolerancija određenog proteina.
- Moguće bolesti jetre i bubrega.
Ako ne vidite takve probleme i pridržavate se pravilne doze uzimanja - nuspojave na proteinima tijela neće.
Učinak proteina
Ne manje od višak proteina, za naše tijelo je nepoželjan i njegov nedostatak. U ljudskom tijelu, tijekom cijelog svog života, postoji borba za ravnotežu, koju pokreću bjelančevine (proteini) koji propadaju i ponovno nastaju.
Kod djece proces bjelančevina mnogo je brži od procesa uništenja - zbog toga djeca rastu. Kad se slika mijenja, a uništavanje proteina u tijelu ide brže od stvaranja - dolazi starost i, potom, fizička smrt.
Drugim riječima, učinak proteina se manifestira u činjenici da ona olakšava proces života samog za naše tijelo. Međutim, unatoč izuzetnoj važnosti, protein nas može donijeti korist ili štetu - baš kao i svaki drugi proizvod. Stoga, prilikom korištenja, obratite pažnju na gore navedeno i uzmite u obzir sljedeće:
- Za dobro zdravlje, osoba treba sljedeće omjere u svojoj prehrani: 30% proteina, 10% masti, 60% ugljikohidrata.
- Protein nije ništa drugo nego rafinirani, koncentrirani protein bez masti i ugljikohidrata.
Osoba koja se bavi sportom (osobito s tipovima sile) treba dva grama proteina dnevno za svaki kilogram njegove težine. - Nema štetu za zdravo tijelo proteina nije, jer nije kemije.
- Jesti protein je ekvivalentan činjenici da postoje proteini kuhana jaja.
- Svi su bjelančevine načinjeni od prirodnih proizvoda, a dopušteno ih je koristiti u bilo kojoj dobi.
- Zašto se bjelančevine prodaju u praškastom prahu? Samo zato što je tako zgodan.