Lagman u uzbekskom

Izvan Uzbekistan lagman postaje popularan zbog svoje jednostavnosti, pristupačnosti, bogatog okusa i hrane. Posebne suptilnosti u pripremi ovog jela, za razliku od ostalih recepata nacionalne kuhinje, ne, od toga se redovito pojavljuje na našim stolovima.

U ovom ćemo članku naučiti kako kuhati lagman u uzbeku i razmotriti tradicionalne i inovativne recepte za ovo jelo.

Recept današnjeg uzbekskog lagmana

Jedina poteškoća u stvaranju laguma je rezanci, ona mora biti izvučena i ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti rezano, kao što mnogi misle.

sastojci:

Za rezance:

Za umak:

priprema

Na biljnom ulju, ili rastopljenoj masnoći, pržite meso. Također šaljemo komadiće kupusa, paprenja i krumpira. Pržite povrće do pola kuhane, a zatim ulijte vodu i gulaš, ne zaboravite li pred sezona. Dok je umak za lagman ugašen, potrebno je gnječiti tijesto za rezance i početi ga povući. Pomiješajte brašno i jaja u tijestom tijesta, koji se mora staviti masnoću otopinom soli i sode u pola čaše vode. Nakon toga, tijesto je podijeljeno na kugle veličine oraha, svaka kugla valjana u tanku kobasicu, koja bi se trebala protezati na oko metar, a zatim saviti tijesto na pola i ponovno se protežu. Spremni rezanci moraju biti kuhani i umočeni u hladnu vodu.

Sada možete napraviti jelo: stavite rezanci na dno duboke ploče i napunite ga debelim umakom s mesom i povrćem. Mi ukrašavamo lagman s biljem i posipimo češnjakom.

Kako kuhati lagman od piletine u uzbekskom?

sastojci:

priprema

Prije nego što kuhate uzbekski lagman s piletinom, morate prati i isjeckati piletinu i poslati je do smeđe do zlatno smeđe boje.

Dok je piletina pržena, izrežite luk na pola prstena, mrkve u kocke i oguljene rajčice, s proizvoljnim komadima. Dodajte luk i mrkvu na piletinu i pržite, miješajući, još 10 minuta. Zatim stavimo rajčicu u tavu, dodamo adzhika, dobro sezimo i grickamo 10-15 minuta dok se rajčice ne meke. U gotovom lagmanny umaku dodamo zelene grašak. Kuhajte rezance i poslužite ga s piletinom i povrćem s umakom. Uređujemo jelo s nasjeckanim biljem.

Rošteno lagman u uzbeku (kovurma lagman)

Priprema prženog lagmana u uzbekistu traje minimalno vrijeme, pa je stoga izvrsno za prvo poznanstvo s ovom jelom.

sastojci:

priprema

Na biljnom ulju pržite luk, dodajte narezane govedine i pustite da se napola kuha. U tavi šalite 100 g tijesta od rajčice ili 300 grama zrelih rajčica, dodajte zdrobljeni češnjak i izvadite posudu iz vatre. Zasebno kuhamo rezance za lagman, pokrivamo ga hladnom vodom i šaljemo u umak.

Pripremamo omlet od 3 jaja i mlijeka i izrežemo ga u debele slamke. Dodajte omlet na umaku i rezance, pažljivo izmiješajte jelo i položite na tanjure. Pospite lagamumu s travama i češnjakom.