Tatarski pite, poput belyashas i trokutastih echpochmaks, popularni su daleko izvan domovine. Naravno, je li moguće podnijeti mirisne kolače s povrćem ili mesom, koji se peče ili peče prije konzumiranja prije crvene kore?
Recepti tatarskih pita s krumpirom i mesom
sastojci:
Za test:
- Maslac - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 480 g;
- soda - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 490 g;
- krumpir - 320 g;
- luk - 125 g.
priprema
Temelj testa za ove beljashi nešto podsjeća na jedan od recept za kratko tijesto : ledeno ulje treba rezati u mrvice zajedno s brašnom, soda i soli. Na dobivenu osnovu dodajte jaje i hladnu kefir, zamijesite tijesto dok ne postane glatko, zatim ga pokrijte mokrim ručnikom ili filmom i ostavite da ležete dok pripremate punjenje.
Za punjenje, gomolji krumpira su kuhani na pola kuhana, očišćena, izrezana na male kriške i kombinirana s mljevenim mesom i lukom. Pločicu smo stavili na tijesto prešano u ravnu tortu, skupljajući rubove, ostavljajući rupu u sredini. Ako želite, možete kuhati sitnice ili ih napraviti veće, ovisno o tome, vrijeme kuhanja također će varirati: pečenje u pećnici traje oko 40-45 minuta na 200 stupnjeva i prženje 6-8 minuta na svakoj strani, test i puna spremnost na meso.
Tatarski pite echpochmak
sastojci:
- brašno - 355 g;
- Maslac - 195 g;
- kvasac (suhi) - 5 g;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 5 g;
- govedina ili janjetina - 750 g;
- luk - 140 g;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Možete napraviti ove kolače od lisnatog tijesta , ali ako ne previše lijeni da se kući, a zatim kombinirati brašno s kvasac i ribani maslac, dobiti mrvica punu čašu tople vode sa šećerom i soli, kao i tukli jaje. Podijelite tijesto, ulijte u kolače i napunite s mljevenim mesom s lukom i češnjakom. Zaštitite rubove tijesta u sredini tako da se dobije trokut, ostavite pite za odmor 20 minuta prije pečenja, a zatim stavite u predgrijanu pećnicu 200 stupnjeva u trajanju od 25-30 minuta.