U našim receptima pronaći ćete detaljan opis kako napraviti neusporediv umak od zavoja, koji će savršeno otkriti okus svake jelo, osobito pečeno meso .
Umak od adjika za meso od trnja za zimu
sastojci:
- zrelog skretanja - 1,2 kg;
- voda za piće - 300 ml;
- rajčice - 600 g;
- mladog češnjaka - 1 glavu;
- Začinjeno (crveno) papar - 2/3 kom .;
- slatka jabuka - 1 komad;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- kuhinjska sol - 3 žličice;
- šećer - 5 žličice.
priprema
Okrenite se i stavite u posudu s debelim dnom od nehrđajućeg čelika. Dodamo vodu i šaljemo ga sve do uključene ploče za kuhanje plinskog štednjaka. Donoseći sve do točke vrenja, smanjite plamen i nastavite kuhati zaokret sve dok celuloza ne postane labav i koža se ne slomi. Premjestimo sadržaj posude u široki metalni prozor, pustimo da se lagano ohladi, a ruke ruku obrišite tako da samo usta i kosti ostanu u sita.
Odrezali smo rajčicu presiječenu na kriške kroz malu siticu mljevenja mesa, nakon čega okrećemo ljušteni i slatki bugarski papar. Posljednje, samljeti u isti spremnik posve očistiti pulpa slatke jabuke, zube mladog češnjaka i, nakon miješanja svih tih povrća, stavljamo ih u vatru. Nakon kuhanja adjika, kuhajte ga 60 minuta, a potom dodajte pire od krumpira, neutralizirajte kiselinu sa šećerom, dodajte sol za kuhanje i nastavite s pripremanjem neusporedivog umaka oko pola sata.
Dalje, mi sve raspoređujemo na parnim staklenama i zapečaćeni.
Recept za akutni tkemali umak od trnja s paprom i đumbirom za zimu
sastojci:
- skretanje - 1,5 kg;
- voda za piće - 350 ml;
- suho korijander i mint - 1 zraka;
- vruće paprike - 1,5 kom .;
- đumbirski korijen - 1 komad;
- češnjak - 5 zuba;
- šećer i sol - 1 žlica za desert.
priprema
Na dnu lonca položili smo hrpu suhog korijandera zajedno s gomilom metvice, ispijati čist trn, sipati vodu i kuhati. Kada je sve izbačeno iz sita, bacamo pakete, a ostatak je obrisan metodom koja nam je već poznata. U pire od krumpira umetnite finu sjeckanu (oguljenu) vruću papriku, svježi češnjak od mladog češnjaka, prošao kroz poseban tisak i svježi korijen đumbira protrljao se na najmanji rebar. Mi smo regulirali okus tkemali sa šećerom s finom kuhinjskom soli, pažljivo pomiješajte sve i stavite ga na plamenik koji je već uključen. Kuhamo tkemali od zavoja 25 minuta i rasporedimo svu svoju količinu u skladu s pripremljenim za čišćenje staklenih staklenih posuda, koji se onda namataju sterilnim poklopcima.