Buni su domaći , zar ne? Vjerojatno, i ostatak vas obitelji voli i rado će ih apsorbirati ujutro uz kavu ili čaj. Domaći kolač može se dati s djetetom u školu ili se uzimati za zalogaj na poslu. Pečenje domaćih kolača je prilično jednostavno. Naravno, bit će potrebno gnjaviti tijesto, ali, evo, što?
Ovdje, kako kažu, mogućnosti su moguće, izbor je vaš.
Evo različitih receptura tijesta kvasca za pecivo.
Značajna opća nijansa
U pripremi tijesta kvasca postoje dva glavna načina:
- na neprozirnoj (najprije započinju spužvu, a zatim dodaju ostatak);
- (svi sastojci su mješoviti odmah, onda je tijesto prikladno, rasstaivaetsya).
Preporuča se tijesto za kolače na tijestu (od ovoga i nastavit ćemo).
Koruzi tijesto za pecivo - recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šalice ili malo više;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlicu (prešano svježe - 3 puta više);
- šećer - 1-3 tbsp. žlice;
- voda ili mlijeko - 1 staklo;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Oslobodimo uma od loših i suvišnih misli, mi ćemo se prilagoditi stvaranju stvaralaštva, dok je rad s kvascem ovo važno. Odgoditi bilo kakvo pojašnjenje odnosa, raspoloženje mora biti glatko, mirno i ljubazno, a ponajprije radosno, tada će peciva biti posebno bujna i ukusna.
Prva opara. U maloj zdjeli pomiješajte šećer s 2 žlice brašna, ulijte malo toplo mlijeko ili vodu. Dodamo kvasac i stavimo spremnik s neprozirnim u toplinu pola sata. Optimalna temperatura rasta kvasca je 35-38 stupnjeva Celzijusa.
Sad tijesto. Kada se opara približila i počela lagano zgušnjavati, ulijte u zdjelu, dodajte sol i žlicu biljnog ulja. Prosijanje malo brašna, masirati tijesto (s rukama ili mikser s spiralnom sapnicom). Ne previše namjeąamo tijesto, vratimo ga u zdjelu i, pokrivajući ga s ubrusom, stavimo toplinu 20 minuta ili nešto više. Za to vrijeme pretpostavlja se da se tijesto treba početi pojavljivati, a zatim se treba gnječiti, staviti (ručno) i ponovo zagrijati još 20 minuta. Nakon drugog gnječenja i gnjevanja tijesta, moguće ih je oblikovati na bilo koji prikladan način, bilo kojeg oblika i peciti, ili ako tijesto ne stane, opet možete ponoviti ciklus.
Buni se ponekad naprave punjenjem, često su to slatko punjenje, u ovom slučaju višak šećera u tijestu potpuno je nepotreban.
Ukusno, ali ne slatko tijesto za kolače - recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 2 do 2,5 šalice ili nešto više;
- suhi kvasac - oko 10 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 1 staklo;
- sol - 1 prstohvat;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- votka - 1 tbsp. žlica (poboljšava svojstva testa, potiče pečenje).
priprema
Oparu mijesiti od toplog mlijeka, 2 tbsp. žlice brašna, kvasca i 2 žličice šećera (pročitajte prethodni recept, vidi gore). Također stavite žlicu u vrućinu pola sata.
Pristupili ražnju, ulijte u zdjelu, dodajte sol, vodu i zamijesite tijesto, postepeno dodavajući prosijani brašno. Nakon pažljivog miješanja stavimo tijesto u toplinu 20 minuta u toplini. Kada se tijesto značajno povećava
Da biste pripremili tijesto za kravljeg kvasca za valjke, dodajte obrisani sir u tijesto tek nakon drugog izdvajanja u vrućini jer je krupni proizvod teški, sprečavat će vam da se diže. Curd dodati ne više od 1/4 od ukupno. Za početak, bolje je miješati sir u tijesto pomoću vilice ili miksera.