Rezak je univerzalno punilo za knedle, okus koji se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Želite li napraviti slane knedle? Dodajte u čašu češnjak, zeleno povrće, prženi luk ili tvrdi sir. Za knedle s slatkom nadjevom, tikva se može koristiti sama ili raznovrsna s bobicama, suhim voćem ili začinima poput vanilije ili cimeta. Jednom riječju, varijacije recepata za punilo mogu biti bezbrojne, ali ne zaboravite na test. Odlučili smo posvetiti ovaj materijal receptima potonje.
Recept za knedle s kravlji sir
Počnimo s omiljenjem mnogih bujnih varenika, koji su pripremljeni za par. Tajna bujnog tijesta je očita i leži u korištenju kvasca, pa stoga odmah uzmite u obzir vrijeme potrebno za provjeru testa kvasca prije početka rada.
sastojci:
- voda 230 ml;
- mlijeko - 110 ml;
- ulje - 35 ml;
- instant kvasac - 1 čajna žličica;
- granulirani šećer - 5 g;
- brašno - 510 g.
priprema
Spojite tekućinu i lagano ga zagrijte (temperatura ne smije biti veća od 50 stupnjeva). Nakon toga, otopite u mješavini granuliranog šećera i kvasca, dodajte oko 100 g brašna, tako da je izlaz guste tijesto, slično onome što je kuhano na palačinke. Ostavite toplu vrućinu pola sata, a zatim ulijte ulje i počnite lijevanje preostalog brašna. Konačni rezultat i razmjere uvijek određuju sadržaj vlage brašna, pa hrabro dodajte polovicu ukupne količine, a zatim ulijte u male dijelove dok tijesto ne bude dovoljno strmo da se drži površine. Ready com bi trebao biti stavljen na provjeru, ali za sat vremena.
Pristran tijesto za knedle s kravljem sirom treba se razvaljati i izrezati, ispuniti punjenjem krda, slijepim rubovima, a zatim kuhati sve za nekoliko 5-7 minuta.
Tijesto na jogurt za knedle s curd
Kefir tijesto je manje gusto, i zato što je mnogo spremnije ostati mekana čak i nakon hlađenja, umjesto njegovog kolege, kuhana na vodi. Usput, kao osnova možete koristiti ne samo kefir, već i fermentirano pire mlijeko ili kiselo masno vrhnje .
sastojci:
- brašno - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
Ako pripremaš slatko tijesto, dodajte jaje jednu čajnu žličicu šećera, ako je sol krišku soli i umutite. Ulijte kefir na jaje, ponovite pizdunjavanje, a zatim, ulijte sve na brašno i počnite gnječiti tijesto. Čim se zajednički okupi i postaje elastičan i ugodan na dodir, stavite tijesto na stranu 15 minuta kako biste lakše izbacili. Tada se postupak nastavlja prema uobičajenom scenariju: valjane, izrezane, polagano punjenje, zasljepljuju rubove i kuhaju dok se ne pojavljuje.
Okruglica s kravljim sirom na vodi
sastojci:
- brašno - 245 g;
- jaje - 1 kom. (+ 1 žumanjak);
- biljno ulje - 15 ml;
- voda 115 ml.
priprema
Jaja i maslac trče sa solima soli i razrjeđuju vodom. Ulijte brašno u tekućine i gnječite homogeno tijesto. Raskatav, izrezati u dijelove i nastaviti s oblikovanjem varenika.
Tijesto za lijen vareniki s kravlji sir
Ako nema vremena za modeliranje običnih knedle, onda se na lijen opciju, u kojoj su svi uobičajeni sastojci spojeni u jednu masu, a zatim podijeljen na dijelove i obvarivayutsya.
sastojci:
- sir - 230 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 75 g.
priprema
Odrezati sir sa šećerom i jaje s vilicom, a zatim kombinirati sve s brašnom. Rezultirajuća masa ležala je na stolu, kotrljala se u podnožju i izrezala. Lijen vareniki kuhati dok ne uskrsnu i služio s obiljem maslaca i kiselo vrhnje.