Kada pečeni palačinke, uspjeh se može zajamčiti samo ako se priprema savršeno priprema za uspješan recept. Zapravo, ima puno takvih varijanti idealne osnove za palačinke, a može se pripremiti i iz vode i mliječnih proizvoda, uz dodatak jaja i bez njih. I kao sastojak koji daje sjaj, može se koristiti kao kvasac i prašak za pecivo i obični soda. Važno je samo pravilno promatrati proporcije i odabrati kvalitetne proizvode za tijesto, a rezultat, bez sumnje, bit će veličanstvene palačinke .
U nastavku nudimo nekoliko opcija za izradu savršenog testiranja palačinke.
Tijesto za palačinke s mlijekom
sastojci:
- Pšenično brašno - 550 g;
- mlijeko - 490 ml;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 110 g;
- Vanilija - okus;
- prešani kvasac - 25 g;
- bezbojno biljno ulje - 70 ml;
- sol - 5 g.
priprema
Kvasac se otopi u lagano zagrijanom mlijeku, dodamo šećer, jednu čašicu brašna, nakon što smo ga prosijavali, miješali sve dobre stvari i stavili ih na toplo mjesto oko dvadeset do trideset minuta. Tijekom tog vremena, opara bi se trebala približiti i pokriti kapljicom mjehurića.
Sada uvodimo u zrelih tjestenina, vanilije, soli, biljnog ulja, šibom ili miješalicom i ulijemo ostatak pšeničnog brašna, a da se ne zaboravimo prosijati. Mije dobro tijesto i stavimo ga ponovo na toplom mjestu, zaštićeni od skica i nepotrebne buke. Nakon četrdeset ili šezdeset minuta tijesto će ustati i bit će spremno za daljnje korištenje i pečenje palačinke. Vrlo je važno ne miješati ga prije procesa, ali uzeti malo ukupne mase žlice i poslati ga u tavu.
Tijesto za palačinke na kiselom mlijeku ili kefir bez jaja
sastojci:
- pšenično brašno;
- kiselo mlijeko ili kefir - 450 ml;
- granulirani šećer - 110 g;
- soda, ugasiti s ocem - 15 g;
- Vanilija - okus;
- sol - pincem.
priprema
Ulijte u duboku zdjelu jogurta ili kiselog mlijeka, dodajte prstohvat soli, šećera, sode, ugasite s ocem i ulijte u mali dio prosijanog pšeničnog brašna. Trebalo bi biti tako veliko da se dobije dovoljno debela tijesta, konzistencija poput guste smjese. Masa bi se polagano skliznula žlicom i ne bi se širila. Tijesto je spremno, možete početi pečenje palačinki.
Kao što možete vidjeti, ovaj recept je vrlo jednostavan, nema jaja u njemu. Ali ta činjenica igra zdjelu samo za dobro. Ako je konzistencija tijesta ispravna (trebala bi biti dovoljno gusta), proizvodi su vrlo bujni, mekani i praktički se ne podmiruju nakon što se prebaci na tanjur, što se često događa s proizvodima od tijesta za jaje, jer malo utječu na njegovu strukturu.
Također preporučujemo da ne zanemarimo činjenicu da se soda istušira, unatoč prisutnosti jogurta ili kiselog mlijeka u receptu. Praksa je pokazala da su slaked soda palačinke još više veličanstven i nemaju soda okus.
Kako napraviti tijesto za palačinke na vodi?
sastojci:
- Pšenično brašno - 550 g;
- voda 510 ml;
- granulirani šećer - 60 g;
- Vanilija - okus;
- suhi kvasac - 15-20 g;
- sol - 5 g.
priprema
Topli smo vodu u zdjelici na pedeset stupnjeva, bacamo šećer, sol, vaniliju i kvasac i
Kroz dodijeljeni vremenski interval mi dobro izmiješamo masu i ponovno ga zaboravimo četrdeset i pedeset minuta. Na koncu bi trebao porasti, povećavajući volumen za oko pola. Ako se to dogodi, tijesto je spremno za daljnju obradu i pečenje palačinki. Ovaj put ga ne miješamo, ali odmah uzmemo žlicu za stol i šaljemo ga u tavu.