Samsa - pite s punilom obično su trokutasti ili pravokutni. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje ove posude. Priprema za samsa obično je izrađena od sjeckanog mesa s nasjeckanim lukom, ponekad s biljem, a također i od krumpira, grašaka, leća, bundeva.
Priprema tijesta za samsa
Tijesto za samsa obično je svježe, ponekad napuhano, iako su mogućnosti moguće. Naravno, možete kupiti gotova tijesta za samsa u kuhinji kuće ili u supermarketu (prljavština). Međutim, bolje je sami zamijesiti tijesto - u njemu, barem, neće biti nikakvih neugodnih sastojaka poput margarina.
Recite vam kako i kako se tijesto za samsa može napraviti kod kuće za pečenje u pećnici.
Jednostavno beskvasno tijesto za samsa - recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 2,5 šalice ili nešto više;
- voda 250 ml;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- malo povrća (suncokret, na primjer, ili maslina);
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Prosijite brašno u zdjelu, dodajte sol, jaje, maslac i postepeno sipajte vodu. Tijesto je prikladno umiješano s vilicom, a zatim s podmazanim rukama ili mješalicom s posebnim spiralnim mlaznicama. Gotovo tijesto prije valjanja i oblikovanja samse trebalo bi biti pola sata, dok ne pripremite punjenje, stavite u hladnjak.
Recept za brzu, bezobzirnu pecivu za tijesto za samsa
sastojci:
- pšenično brašno - 2 šalice;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- maslac - 200 + još 50 g ili malo povrća;
- voda je hladno - 80 ml;
- sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice;
- sol - 2 prstohvat.
priprema
Zamrzavanje ulja i tri na velikom rešetku ili mljevenje s nožem. Dodajte prosijani brašno, škrob, sol i aktivno se miješajte, ali ne dugo. Dodajte vodu i sok od limuna, ako želite, možete dodati 1-2 kokošja jaja. Zamijesimo tijesto, dijelimo, na primjer, u 8 dijelova, stavimo ga u slojeve, dodamo jedan na drugi, podmazujemo površinu svakog ulja. Izbaci sve u jednom sloju, može se rezati na 4-8 dijelova i ponoviti postupak. Zatim gurnite tijesto iz tijesta, stavite ga u hladnjak oko 40 minuta da se ohladi i podmiriti (u filmu, naravno).
Tijesto za kvasac za samsa je gotovo isto, od istih sastojaka, trebate još 1 vrećicu od kvasca i malo šećera.
Prvo s malo tople vode ili mješavinom mlijeka i vode, dodajte 1 čajnu žličicu šećera, 1 pakiranje suhog kvasca i 2 žlice. žlice brašna. PomijeÅ¡ajte tijesto na ovoj žlicici za oko 20 minuta, tako da kvasac, kako kažu, igrao i opara priÅ¡ao.
Tijesto za samsa može se pripremiti na kefir, zbog toga umjesto vode koristimo smjesu vode i kefira u omjeru 1: 1. Kefir s niskim udjelom masnoća može se koristiti nerazrijeđenim.
Kada odaberete testni recept, oblikovamo i pečemo samu, zato trebamo punjenje.
Klasično punjenje za samsa
sastojci:
- mlada govedina i janjetina - 500 g;
- dimno pušeno - 150 g ili nekoliko žlica od rastopljenog maslaca ili pileće masti;
- luk - 1 kom. ili zelena - 5-8 pera;
- češnjak - 2 češnja;
- zelje - (peršin, korijandar)
- začini zemlju (različite vrste papra, korijandera, klinčića itd. ili gotove smjese);
- sol je velika.
priprema
Meso, tovljeni maslac i luk crvene su s nožem vrlo sitno ili sjeckani pomoću kuhinjskog procesora s
Priprema samse
Roll tijesto na listovima, probijanje okrugli ili kvadratni oblik, knock out podloge. U sredini svake podloge stavite dio punjenja i čvrsto zalijepite rubove u kvadratnu obliku ("omotnicu") ili trokutastu.
Pecite samsa u pećnici na ploči za pečenje podmazanom uljem 40 minuta.