Izum mađarskih pastira - gusta juha od mesa s mnogo papra i crnog vina - sada je kuhana širom svijeta. Ipak, vrlo često postoji pitanje, koliko točno pripremiti gulaš? Za početak ćemo napraviti rezervu da u izvornom receptu ne može biti velik broj sastojaka, jednostavno zato što ih pastiri nisu imali pri ruci. Obavezno za ovo jelo, naravno, meso (obično još govedina ili teletina), malu količinu masti, luk, krumpir, veliku količinu paprike. Od preostalih sastojaka najčešće se koriste mrkve, rajčica ili rajčica, razni začini i bilje, slatke paprike i gljive.
Kako kuhati pileći gulaš s umakom?
sastojci:
- meso (fileti bez kože i kostiju) - 1 kg;
- masnoće piletina - 2 tbsp. žlice;
- paprika u prahu - 2-3 tbsp. žlice s klizačem;
- juha piletina - 0,5 l;
- veliki luk - 2 kom .;
- rajčica bez konzervansa - 2 tbsp. žlice;
- bijeli pšenični brašno - 2 žlice. žlice;
- sol - 2 prstohvat;
- začina (lavrushka, gvozdichka, miris pepe graška) - okus.
priprema
Pripremljeni pileći gulaš, kao i svako jednostavno jelo, bez delicija i suptilnosti.
Luk se očisti i usitni u tanke trake duž žarulje. U rastopljenoj vrućoj masti brzo na maksimalnoj vatri pripremite meso: svi komadi trebaju biti kao "zapečaćeni" u ukusnoj kore - tako da će piletina biti sočna i meka. Zatim uzmemo meso na zasebnu ploču, pošaljite luk na masnoću, promiješamo, pirjimo na minutu i pol, a zatim dodamo brašno, rajčicu i mililitre od 70 mljevene mješavine, promiješamo, postižemo jednoličnost umaka, prelijte papriku, začini, zagrijavamo na minutu i vraćamo meso. Kuhanje, postupno sipanje juha, ako je potrebno, 25-30 minuta. Količina bujona, naravno, određuje gustoću umake - to je stvar ukusa. Solim na samom kraju. Ako želite, možete dodati nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani zelje.
Ako varijanta s piletinom ne odgovara jako puno, reći ćemo vam kako kuhati ukusnu gulasta od svinjetine s krumpirom - srdačno jelo koje se može kuhati i kao prvi i kao drugi.
Kako kuhati ukusna gulaša od svinjetine?
sastojci:
- svinjetina (filet, izrezana na male komadiće) - 1 kg;
- paprika u prahu - 2 žlice. žlice;
- luk - 2 kom. veći;
- masnoće svinjskog mljevenog mesa - 40 g;
- krumpir - 450-500 g;
- slatke paprike (crvena poželjna) - 2-3 kom .;
- brašna bijela / s - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- meso mesa ili povrća - 0,2-0,7 l.
priprema
Potisnute žarulje treba izrezati. Možete dobro skuhati luk - s kockama, ili možete s dugim trakama - to je stvar ukusa. U rastopljenim masnim tijestima pržene svinjetine intenzivno se miješajte, dok sve komade ne dobiju koru, zatim stavite luk, pokrijte i pecite polaganom vatrom pola sata, po potrebi, sipajte juhu na nekoliko žlica. Na suhom tavu, zakiselite brašno, dodajte mu tijesto razrijeđeno malom količinom bujona i odredite potrebnu gustoću tona. Za meso dodamo krumpir, koji je prethodno bio očišćen i slomljen kockama, sjeckanom paprikom, paprikom i drugim začinima po želji, sve to sa umakom i prenesite u grijanu pećnicu 20-30 minuta.
Budući da su mnogi predstavnici bogatih svjetskih kućanskih aparata danas smješteni u mnogim kuhinjama, mnogi su zainteresirani za izradu gulaša u multivarijatu.
Kako kuhati gulaš goveđeg mesa u multivarijatu?
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- paprika u prahu - 2 žlice. žlice;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 450-500 g;
- slatke paprike (crvena poželjna) - 2-3 kom .;
- brašna bijela / s - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- meso mesa ili povrća - 0,2-0,7 l.
priprema
Stavljamo masnoću, meso i luk u radni spremnik, postavimo režim "zaustavljanja" i pričekajte nešto više od sat vremena (vrijeme je bolje navedeno u uputama za određeni model), zatim dodajte brašno, rajčicu, začine, bujon, dobro promiješajte, ne formiraju se mrlje. Dodajte krumpire i papriku, stavite isti režim i kuhajte oko pola sata. Sezonu s biljem i češnjakom u procesu posluživanja.