Kupus (bijeli, obojeni, crveni ili Bruxelles) može se vrlo ukusno kuhati na rustikalni način u keramičkim posudama (obje šarže i jedan općenito za 2 ili 3 obroka). Takva metoda toplinske obrade hrane i kuhanja kao što se spajaju u posudama u peći ili peći smatra se jednim od najzdravijih.
Pileći kupus u loncu
sastojci:
- bijeli kupus (možete koristiti kiseli kupus) - oko 200 g (po porciji);
- luk - 0,5 kom .;
- biljno ulje ili smalets (slanina od slanine) - 2 tbsp. žlice;
- grašak od papra - 3 kom .;
- klinčići - 1 komad;
- sjemena od kumin i korijandera - okus;
- svježe povrće (kopar, peršin, itd.);
- vruća crvena paprika;
- češnjak - 1 češanj za posluživanje;
- sol.
priprema
Ako koristimo kiseli kupus , temeljito isperite i bacite ga u cjedilo.
Peeled luk, izrezati četvrtinu prstenova i lagano pržiti u tavi u ulju, smaltse ili s cracklings. Prijenos sadržaja tava u lonac (povoljno sipati luk na željeni broj dijelova i zatim rasporediti lonce). Sljedeći fino usitniti kupus i staviti u lonce na vrhu prženog luka, dodati začini, miješati. Napunite do 20 ml vode (po poslu) i zatvorite posude s poklopcima. Stavimo ih u pećnicu, zagrijavamo na temperaturu od oko 180 stupnjeva C, 30-40 minuta. Mi služimo u loncima, začinjenim sjeckanim biljem,
Slično tome, možete pripremiti i cvjetača u loncu, samo što ne bismo ga potresli, ali ga rastavljamo u mali kochek. Možete staviti kupus kipuće vode prije polaganja u lonac i pričekati 3-5 minuta, a zatim ga baciti natrag u cjedilu - vrijeme kuhanja će biti skraćeno.
Ako kuhamo crveni kupus, moguće je i prikladno koristiti crveni luk - ovo jelo ne samo da ima drugačiju boju nego i drugačiji okus.
Ako pripremamo kljove od lisca , stavili smo ih u posude u cijelosti.