Pileći filet (čisti meso bez kože, uzeti od pileće prsa) - najvrijedniji dio trupla. U mesu ovog dijela (u odnosu na druge dijelove), najveća količina proteina i najmanji masnoća (s 92% proteina su aminokiseline).
Piletina je najhranjiviji prehrambeni meso, čiji je kalorijski sadržaj relativno nizak.
Meso od pilećih prsa sadrži puno vrlo korisnih tvari za ljudsko tijelo (vitamini B, kao i H i PP, fosfor, magnezij, cink, krom, kobalt i sumporni spojevi).
Recite kako možete kuhati piletinu u tavi.
Zapravo, takva metoda toplinske obrade kao prženje ne može se smatrati zdravi, ali gotovo svi ljudi ponekad povremeno konzumiraju prženu. Crvena kora, rumeni komadi - teško se oduprijeti.
Međutim, postoji izlaz: naučit ćemo pržiti u najspremnijem načinu rada, to jest brzo, tako da je količina štetnih tvari nastalih tijekom pečenja minimalna.
Kako biste smanjili vrijeme prženja pilećeg fileta u tavi, izrežite ga u sitnim komadima oblika oblika.
Juicy pržena piletina u tavi
sastojci:
- piletina - oko 300-400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- tikvice - oko 100-150 g;
- papar crni i ostali suhi začini;
- češnjak - 2 češnja;
- sezamovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- soja umak - prema vašem ukusu;
- crvena vruća paprika;
- svježe svježe trave (peršin, ružmarin, korijandar, bosiljak, dragulj);
- limuna ili vapna.
priprema
Najbolje je kuhati u wok-u, ali ako to ne učini, uobičajena tava za kuhanje će raditi.
Odrezati piletinu kratkim tankim trakama, lukom - četvrtastim prstenovima, slatkim paprike i tikvicama - kratkim slamkama. Topli smo sezamovo ulje u tavi. Vatra mora biti jaka, a tava dobro crvena. Piletina u tavi za prženje bit će brza, zajedno s ostatkom pripremljenih sastojaka.
Tako, pržite komadiće piletine s povrćem na visokoj vatri 5-8 minuta. Neprestano protresimo posudu i aktivno manipuliraju scapula. Smanjite vatru na medij i kuhajte 5-8 minuta, nema više. Začinite vrućem crvenom paprom, suhim začinskim začinima, mješavinom umaka od soje s limunom ili limunom, sjeckani češnjak i sjeckani bilje. Umiješajte i pokrijte poklopcem - ostavite ga kuhati 10 minuta. Posuđe možete poslužiti sa gotovo bilo kojom drugom posudom, na primjer s kuhanom rižom , heljda, tjesteninom, rižinastim rezancima, krumpirom, čašom , prskama.
Pileći pileći filet u tavi
Gašenje je još blagi način toplinske obrade hrane, pa je, naravno, poželjno prženje.
sastojci:
- piletina - oko 400 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- zelene masline bez jama - 10-15 kom .;
- bijelo ili ružičasto neuglađeno vino - 30-60 ml;
- mliječni crveni papar;
- paprike grašak različitih sorti - 5-8 grašaka;
- češnja - 2-3 cvijeta;
- lišće lišća - 3-5 kom .;
- biljno ulje (preferirano maslinovo ulje);
- češnjak - 2 češnja;
- zelje su različite;
- suhe začine na svoj ukus;
- limun.
priprema
Sjeckajte piletinu malim duguljastim komadima. Sjeckani luk zapečeni, i masline - krugovi.
Na srednjoj vrućini zagrijte ulje u tavi i pržite luk do prozirnosti svjetlosti. Dodajte meso u tavu i kuhajte, miješajući s lopaticom, dok se boja ne promijeni (oko 5 minuta). Smanjite vatru, ulijte malo vina, dodajte grančice, češnja, lovor i gulaš, pokrivene poklopcem, povremeno miješajući, oko 20 minuta. Na kraju procesa stavili smo u tava za rezane masline i začinjene začine. Isključite vatru i sezoni s nasjeckanim biljem i češnjakom. Pospite limunovim sokom. Poslužujemo sa svim bočicama ili salatama sa svježeg povrća.