Znate li da je tajna ukusnih ribljih palačinki na svoj pravi način, kuhana kefirom s kipućom vodom? Nakon što se upoznate s ponuđenim receptima, osobno možete postići željenu strukturu čipki vaših proizvoda i učiniti sebe, vašu obitelj i goste zadovoljni ukusnim i ukusnim palačinkama.
Kako kuhati čipke tanke palačinke na kefir s kipućom vodom?
sastojci:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 395 g;
- kefir prosječnog sadržaja masti - 495 ml;
- kipuća voda - 495 ml;
- pileće velike jaje - 4 kom .;
- pijesak šećer - 65 g;
- soda za pečenje - 1 prstohvat;
- sol stolice - 2 prstohvat;
- biljno ulje bez okusa - 75 ml.
priprema
Za pravilno pripremanje tijesta, početno ćemo obrađivati jaja. Stavili smo ih u zgodan lonac, kombinirajte ga sa šećerom i šećerom s dva klipa soli i promiješajte s mikserom ili šipkom dok ne postane homogena, blago bujna masa. Nakon toga, zagrijte vodu do točke vrenja i počnite lijevati u malim dijelovima na pretučene jaja, dok se neprekidno i intenzivno miješaju. Nakon toga, ulijte u brašno i prstohvat soda i postignite homogenu, grubu strukturu mješavine. Zatim, ulijte postupno kefir i ponovno promiješajte dok se ne raspodijeli ravnomjerno u testu i dobije potrebnu teksturu. Na kraju serija, dodamo smjesi tri žlice biljnog rafiniranog ulja.
Zdjelicom smo upisali malo tijesta, sipali ga na dno lagano uljane tave i ravnomjerno rasporedili, brzo naginjući posudu jednim putem i drugom. Za pečenje otvorenih palačinki, posudu treba dobro zagrijati, a tijesto treba imati prilično tekuću teksturu i dobro se širiti na dnu posude. Dajemo svaki palačinak smeđe s obje strane, a zatim stavimo na posudu i po želji ispucamo komad maslaca. Ako želite, možete napuniti proizvode za opskrbu željenim punjenjem ili dodatkom kiselim vrhnjem, džemom , medom ili drugim aditivima za okus.
Recept za osjetljive palačinke na jogurtu s kipućom vodom
sastojci:
- pšenično brašno od visokog stupnja - 370 g;
- kefir prosječnog sadržaja masti - 495 ml;
- kipuća voda - 255 ml;
- jaje - 2 komada;
- granulirani šećer - 60 g;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- sol - 1-2 prstohvat;
- biljno ulje bez arome - 55 ml.
priprema
Ovaj recept za lakirane palačinke ima malo drugačiji tehnološki proces pripreme. Da biste ga provodili, sipajte postupno prosijan pšenično brašno od najkvalitetnijeg krumpira da biste pretvorili u lagani sjaj sa šećerom i solom na jajašce i temeljito se umakao prije otapanja svih grudica i dobivanja guste i viskozne baze. Zatim zagrijavamo vodu do točke vrenja i otopimo u njemu prstohvat soda za pečenje. Sada, s tankim cvjetanjem, prenesite dobivenu otopinu u pripremljenu viskoznu tijest i dobro promiješajte dok ne bude homogena smjesa. Dopuštamo je deset minuta, a onda smo miješali biljno ulje bez arome i možemo početi kuhati pržene palačinke.
Dobro se zagrijavamo na snažnoj vatri tava i napunimo ga prije prvog proizvoda. Prikupljamo tijesto pripremljenog lonca, ulijemo u tavu i raspršimo ga brzim i spretnim pokretima i nagibima kontejnera duž cijele površine dna. Zamotajte palačinke na jednoj strani, okrenite nekoliko sekundi na drugu bačvu, a zatim stavite na posudu i ako želite, maskirajte maslac ili jednostavno poslužite s punjenjem ili željenim okusom.
Bilo koji od recepata, po želji ili potrebi, može se pretvoriti i pripremiti delikatne palačinke s kipućom vodom na kiselom mlijeku, zamjenjujući ih kefirom.