Pileća jetra prilično je proračun, jednostavan i ukusan proizvod. Vrlo je lako kuhati, - pržiti u tavi s lukom, dodati juhu ili staviti s gljivama. Postoje mnoge mogućnosti. Ali vrijedi se odmaknuti od tradicionalne kuhinje i pripremiti toplu salatu s prženim komadićima pilića jetre, a okus se otkriva na posve nov način. Savršeno se kombinira, kao kod povrća, gljiva i raznih salata, te voća i orašastih plodova.
Nema ograničenja na kulinarske fantazije prilikom pripreme takvih salata. Neki sastojci mogu zamijeniti drugi. U svakom slučaju, rezultat je fantastičan.
Topla salata s piletinom jetre bit će vrijedna ukrašavanja blagdanskog stola i neće ostaviti ravnodušnim najintenzivnije gurmane.
Recept za toplu salatu s jetre i kruške
sastojci:
- piletina jetre - 4 kom .;
- kruška - 1 komad;
- meki fetus - 50 g;
- salata luk - 1 komad;
- med - 9 g;
- šećer - 150 g;
- maslinovo ulje - 25 g;
- sok od limuna - 5 g;
- salata mix - za okus;
- cedar orasi - okus;
- biljno ulje za prženje - okus;
- brašno - 15 g;
- sol - okus;
- sušeni bosiljak - okus.
priprema
Isprana i dobro osušena jetra izrezana je na četiri dijela i posipana brašnom pomiješanom s solom i prstohvatom suhog bosiljka. Salad luk očistiti i izrezati na pola prstena ili kriške. Osušite komadiće jetre na biljnom ulju s obje strane sve dok ne budete spremni, ali ne više od petnaest minuta, kako ne biste prevagnuli. Dvije minute prije kraja prženja dodajte luk.
Čistimo krušku, odrežemo na kriške i karameliziramo u tavi, u kojemu prvo dovodimo šećer do karamelizacije. Nuts suše i lagano pržene, feta izrezati u kocke.
Za preljev mješavajte maslinovo ulje, sok od limuna, med i malo soli.
Sada idite na dizajn. U središtu široke ploče stavljamo salatu. Stavili smo toplju jetru s lukom i komadići krušaka na njemu, a zatim feti, orasi i vodu s preljevom. I odmah je služio za stolom. Ne zaboravite da je to topla salata. Broj sastojaka je indiciran za pripremu jednog posluživanja. Ako je potrebno, borove orahe mogu se zamijeniti orasima, a umjesto feta sira mozzarella.
Topla salata s piletinom jetre, gljivama i ruculom
sastojci:
- piletina jetre - 350 g;
- šampinjoni male veličine - 200 g;
- rucola - dvije šake;
- rajčica - 250 g;
- brašno - 15 g;
- umak od soje - 50 ml;
- sezamovo ulje - 30 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 2 velika zubala;
- papar - okus.
priprema
Isprati i osušiti piletinu jetru izrezati na male komadiće, posuti s brašnom, gljive oprane i potpuno tučene u različitim posudama na sezamovom ulju dok ne kuhate. Na kraju, papar i sezonu s umakom od soje. Gljive su bolje odabrati malu veličinu i pržiti u cijelosti. Tako jelo izgleda spektakularnije. Pomiješajte maslinovo ulje s žličicom soje umakom i sitno nasjeckanu ili stisnutu kroz prešanje češnjaka. Voda je podijeljena na četiri dijela. Šaljemo na jelu ružu, jetru, gljive, rajčice i prodajemo sve pripremljene umake.
Topla salata s piletinom jetre i jabukama
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- jabuka, tvrda slatka i kisela, mala - 2 kom. ili velika - 1 kom;
- salata mix - dvije male šake;
- jaja za prepelice - 5 kom .;
- šećer - 25 g;
- soja umak - 30 ml;
- konjak - 30 ml;
- maslac - 50 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- svježe iscijeđen sok od naranče - 30 ml;
- sol - okus;
- crni papar - okus.
priprema
Jetra se isprati, osušiti i pržiti u maslacu. Na kraju prženja s paprom i dodajte umak od soje. Jabuke se očiste, rezaju na komade i karameliziraju u tavi sa šećerom, a zatim zalijevaju konjakom i zapaljuju. Za umak pomiješajte maslinovo ulje, sok od naranče i sol. Na ploči postavite salatu, zatim jetu, jabuke, prelijte umak i ukrašite prepelice prepelice.
Evo kako lako i lako pripremiti tople salate za svaki okus pileće jetre.