Bez obzira koliko je ukusno i mekano, ne dobijete šiške, i svakako ga poslužite umakom. On je taj koji će povoljno naglasiti okus mesa i učiniti ga više privlačan. Danas ćemo vas naučiti kako napraviti umak od rajčice.
Recept umaka za šiške kebab od rajčice paste
sastojci:
- kuhana voda - 115 ml;
- prirodna tijesto od rajčice - 30 ml;
- Šećer je mali - 10 g;
- Dodana sol - 5 g;
- luk - 35 g;
- zelene vune - 2 kom .;
- sok od limuna - 5 ml;
- češnjak - 5 g;
- maslinovo ulje - 5 ml;
- svježi kopra.
priprema
Mala žarulja se čisti od suhih ljuski i izreže u male kocke. Pritisnite kroz češanj češnjaka i bacajte čašu šećera i soli. Sve temeljito miješamo, pospite limunovim sokom i pospite maslinovim uljem. Sadržaj zdjele ponovo se miješa i marinira 10-15 minuta. Bez gubljenja vremena, tijesto od rajčice se uzgaja u homogenu konzistenciju s kuhanom toplom vodom. Zatim dodajte mješavinu luk i bacajte zdrobljene svježe bilje. Spremni umak za shish kebab od tijesta od rajčice začinjen raznim začinima: mljeveni papar, paprika i mješavina. Sada inzistiramo na tome 15 minuta, a zatim ulijemo u klavir i poslužimo ga prženom mesu.
Armenski umak za šiške kebab od rajčice
sastojci:
- rajčica od rajčice - 115 ml;
- pitka voda - 225 ml;
- češnjak - 15 g;
- začini i bilje.
priprema
Pasta od rajčice staviti u kantu, razrijediti s kuhanom toplom vodom i poslati na srednje topline. Miješanje, kuhanje mješavine i bacanje finog sjeckanog ljuštenja češnjaka, sjeckani zelje i začini. Kuhajte umak 5 minuta, a zatim ga ohladi, sipajte u klavir i poslužite ga na šiške.
Umak s tijestom korijena i rajčice
sastojci:
- gusta pasta od rajčice - 225 ml;
- kuhana voda - 200 ml;
- korijander svježe - 1 hrpa;
- češnjak - 1 glavu;
- žarulja - 2 komada;
- začini.
priprema
I evo još jednog načina kako napraviti ukusni umak od domaće zalijevane rajčice. Prvo uzmemo svježi korijander, operi se, tresti ga i izrezati. Luk i češnjak se očistiti, slomiti u kocke, staviti u zdjelu, bacati nasjeckanu veliku zelje i tukli s mješalicom do glatke. Dodajte gustu smjesu rajčice, razrijedite prokušanu vodu do željene konzistencije i miješajte. Umak dodamo okusom, ulijemo u čistu posudu i stavimo je na frižider nekoliko dana, a zatim stavimo u peello i poslužimo za šiške.