Meso od purana smatra se prehrambenim, nježnim i vrlo ukusnim. Kako kuhati puretinu u pećnici s jabukama, pročitajte u nastavku.
Turska s šljunkama i jabukama puna u pećnici
sastojci:
- cijela purica - 1 komad;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- jabuke - 1 kg;
- šljive bez pita - 200 g;
- začini;
- sol.
priprema
Trup je temeljito oprati, osušiti. Pripremamo marinadu: miješamo biljno ulje začinima i solima. Trljamo im pticu. Šaljemo trupla u rukav za pečenje i očistimo ga u hladnoj noći. Zatim uzmemo jabuke i izrežemo ih na velike kriške. Dodajte isprane šljive i pomiješajte. Dobiveni punjenje napuniti pticu i šivati rupu. Stavite pticu u rukav. Na 180 stupnjeva peći 2,5 sata. Nakon toga, film je izrezan i dajemo cijelu puretinu, pečenu u peći s jabukama, do smeđe.
Turska tikva s jabukama, pečena u pećnici
sastojci:
- štap turske - 2 kom .;
- luk veličine crvene - 1 kom .;
- Dijon senf - 150 g;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- jabuke slatke i kisele - 500 g;
- sol;
- papar.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. U zdjelicu stavite polovicu senfa, ulijte ulje i dobro promiješajte. U nogama s dvije suprotne strane, napravimo rezove do kosti. Solim, papar i utrljajte preostalu senf. Dvije velike listove folijskih masnoća s maslinovim uljem, stavite šahtove i čvrsto omotajte. Pošaljite ih u pećnicu sat vremena. Nakon toga izvadimo, razvijamo i provjeravamo spremnost - na najgušem mjestu duboko urezivanje. Ako je dodijeljen čisti sok, onda je meso spremno. U suprotnom bi se trebalo staviti u pećnicu još 20 minuta. Ljušteno lice se izrezati na pola prstena. Izrežite jabuke i očistite jezgru. Izrezali smo ih na kriške. U tavi zagrijavamo ulje, pržimo luk na 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte jabuke, šećer i prstohvat soli s paprom. Umiješamo, pripremamo 10 minuta. Ako nema dovoljno tekućine, možete uliti oko 30 ml vode. Nakon toga izvadite tavu iz vatre i dodajte smjesu senfa i maslinovog ulja. Uklonimo pripremljene sjenke iz pećnice i pustimo da leže u foliji 10 minuta, a zatim uklonimo foliju, a štapići se hrane tablicom s jabukama.
Punjena jabuka puretina pečena u pećnici
sastojci:
- velika trupla trupa - 1 komad;
- jabuke - 2 komada;
- narančasto - 1 komad;
- lišće ružmarina;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- biljno ulje;
- ulje - 30 g;
- senf.
priprema
Uklonite iskrivljenu polovicu i pustite da se osuši. Izvana i iznutra utrljavamo s paprikom, solju i paprom. Napravite male rezove i umetnite u njih češljeve češnjaka. Podmažite trupla s biljnim uljem pomiješanim s senfom. Zahvaljujući tome ptica će postati mirisna i sočna. Dajemo joj promarinate najmanje 6 sati u hladnoći. Zatim stavimo unutar lišća ružmarina i voća, izrezati na kriške. Punjena ptica umotana u foliju i stavila dojku dolje na pladanj za pečenje. Na 200 stupnjeva peći oko sat vremena, a zatim smanjite temperaturu na 170 i kuhajte pticu još 4 sata. Oko pola sata prije završetka postupka, foliju se ukloni i pečena purica do crvene boje.
Turska s jabukama i narančama u pećnici
priprema
- polovica trupla - 1 komad;
- jabuke - 500 g;
- naranče - 600 g;
- limun - polovina;
- sol - 25 g;
- crni mljeveni papar - prst;
- češnjak - 3-4 češnja;
- hops-suneli - 0,5 tsp.
- kurkuma - trzaj;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
Začini se pomiješaju s biljnim uljem, dodaju zdrobljeni češnjak, sol, sok od 1 naranče i pola limuna. Dobro je sve to promiješati. Trudimo trupla pripremljenom marinadom. Čistimo na hladnoći 12 sati.
Dok je ptica marinirana, pripremamo punjenje: mi očistimo naranče od kora i dijelimo u segmente. Mi smo ukliznuti jabuke iz kože i sjemena i izrezali ih previše. Ujedinimo se i miješamo sve, dobivamo ispunu masom abdomena. Ako se nešto ne uklapa, stavite ga na lim za pečenje oko ptice. Kuhamo na 200 stupnjeva oko 120 minuta.