Latch od rajčice

Lecho je poznato nacionalno mađarsko jelo od rajčice, paprike i slanine. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji kuhanja i izvrsnom ukusu, lecho je postao popularan među mnogim narodima. Postoje mnogi recepti za kuhanje lecho , za svaku nacionalnost ove recepte se razlikuju po sastavu i na način na koji su kuhani. Lonac za umak poslužuje se za pržene kobasice, vruće salate lecho - savršeno suđe za krumpir i tjesteninu, sačuvane za zimsku leku bugarskog papra - zagrijavaju svoje svijetle boje čak iu najtežem mrazu. Svaka domaćica ima svoje sklonosti, stoga postoji mnogo različitih recepata za kuhanje lechova . Očuvanje loza također ima svoje osobine. Štoviše, pored konvencionalnog loza papra i rajčice, možete kuhati limun, leho s mrkvom, grahom ili čak rižom. Ali mađarska tradicija kuhanja loza s mesom nije baš navikla - češći su recepti biljne leke bugarskog papra . Posebno popularna među vlasnicima je bugarski lecho, koji kombinira minimalne troškove i izvrstan okus. Bugarski lech će postati prekrasan ukras blagdanskog stola, posebno zimi, kada izbor povrća ne pokvari raznolikost.

Tradicionalne recepte od loza sastoje se od rajčice i papra, a dodaju se i drugi povrće i začini. Također zajednička opcija je lecho s sok od rajčice. Ako je planirano da će jelo jedu djeca, a zatim kuhati lecho bez octa, ako kuhate za ljubitelje pikantne kuhinje - možete dodati gorak papar, češnjak i druge začine za okus. Pripremiti ukusni lecho nije teško - glavna stvar je odabrati recept koji odgovara vašim željama.

Ovdje su najčešći recepti za kuhanje i očuvanje loza.

Jednostavan recept od leše od rajčice

Da biste brzo i ukusno pripremili lecho iz rajčice trebat će vam:

• 3 kg rajčice;
• 6 komada bugarskog papra;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica šećera.

Polovica rajčice, papra i češnjaka izrezana u trake. Skužite povrće u posudu za emajliranu posudu i kuhajte 10 minuta. Dodajte ostatak rajčice, soli i šećera. Kuhajte pola sata. Ulijte u pripremljene limenke i kotrljati.

Bugarski Lecho

Da biste pripremili bugarski lecho, trebate:

• 1 kg pire od rajčice;
• 1 kg slatkog papra;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice šećera.

Pire od rajčice može se pripremiti tako da dopustite rajčice kroz sokovnik. Gotovo pire krumpir treba kuhati 2 puta. Pepper oguliti i izrezati u trake. Donesite kuhati i dodajte ostatak sastojaka. Kuhanje pola sata, lecho može biti očuvan ili poslužen na stolu. Na istom receptu, možete pripremiti lecho s tijestom rajčice, zamjenjujući ju s rajčicom. Važno je odabrati visokokvalitetnu pasta i razrijediti je do željene konzistencije.

Mađarski lecho

Tradicionalni recept mađarskog lecha uključuje sljedeće sastojke:

• 50 g dimljene slanine;
• 80 g lardo;
• 1,4 kg zelene paprike;
• 600 g rajčice;
• 2 luk;
• 5 g paprike;
• sol na okus.

Pripremite povrće - izrezujte luk s polukrugima, paprom širokim kriškama, rajčicama, uklanjajte kožu, izrezati na četvrtine. Kako bi lakše uklonili rajčicu, potrebno ih je nekoliko sekundi držati u kipućoj vodi.

Pjenu izrezati u kocke i pržiti na smilge na transparentnost (u velikom tavi). Dodajte luk i lagano smeđi. Dodajte papriku, promiješajte i prelijte rajčicom paprom. Dodajte sol. Bez smanjenja topline, i bez zatvaranja poklopca, pecite dok tekućina ne djelomično isparava. Nakon toga, pokrijte i donijeti malo topline. Takav lecho je savršen za ukrašavanje riže, tjestenine ili pire.

Lecho s grahom

Lecho s grahom može poslužiti kao zasebno jelo i kao ukras. Trebat će vam:

• 3,5 litara soka od rajčice;
• 3 kg papra;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 2 šalice graha;
• 1 šalica suncokretovog ulja;
• 2 žlice šećera;
• 3 žlice soli.

Pripremite sastojke - nasjeckajte povrće, kuhajte sok od rajčice (kuhajte 15 minuta), grah se natopiti unaprijed (noću). U tavi, dodajte sve povrće i grah i napunite soka od rajčice. Dodajte sol, dodajte šećer i maslac. Donesite kuhati. Kad lecho kuhati, izvadite iz topline i kotrite u limenke.

Breskvica lecho

Za promjenu, pokušajte se pripremiti za zimsku lehicu tikvica. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1,5 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 6 luk;
• 6 kom. Bugarski papar;
• 0,5 šalice octa 9%;
• 2/3 šalice biljnog ulja;
• 2 žlice soli;
• 2/3 šalice šećera.

Pomiješajte ulje, sol, ocat i šećer i pocrnite. U kipućoj smjesi dodajte tikvice i ostavite 15 minuta. Dodajte luk i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte papar i pričekajte još 5 minuta. Na kraju, dodajte rajčice i kuhajte još 10 minuta. Vruća leša se širila u staklenke i kotrljala.

Lecho je tako uspješan da u gotovo svakoj trgovini možete pronaći širok raspon različitih vrsta loza za svaki ukus. No, najukusnija lečka je , naravno, domaća, kuhana sa dušom i ljubavlju.