Turska je savršeno kombinirana s mnogo voća i povrća. Nudimo vam da eksperimentirate i pripremite puretinu s narančinom prema receptima opisanima u nastavku.
Božićni puretina s narančama
sastojci:
- puretina - 4,5 kg;
- ružmarin - 60 g;
- narančasta - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- slanina - 400 g;
- morska sol - okus;
- mljeveno meso - 600 ml;
- bijelo suho vino - 300 ml;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- Dijon senf - 2 tbsp. žlica.
priprema
Turska je temeljito isprana izvana i iznutra, pa pažljivo obrisati pticu papirnatim ručnikom. Jednu je naranču izrezano na četvrtine i stavili ih u puretinu zajedno s grančicama ružmarina. Zatim podmazujemo pripremljeni oblik za pečenje s uljem i prenesemo trupla u nju.
Zasebno rastopimo preostalo kremasto ulje, izrezati još jednu narančicu na pola i iscijediti sok od jedne polovice u tursku. Druga polovica smještena je u rastopljeni maslac, koji nakon toga propušta meso. Sada pokrijte pticu folijom i pecite oko 2,5 sata u pećnici, zalivajući mirisno narančasto ulje svaki sat. 30 minuta prije spremnosti pažljivo uklonite foliju kako bismo stvorili crvenu koru. Spremna božićna puretina, pečena s narančama, prenosi se u prekrasno jelo i ukrašena po volji s granama ružmarina.
Turska s narančama u multivarhu
sastojci:
- teleći štapići - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- narančasta - 2 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- limunska sol;
- oraščić;
- Đumbir, začini za piletinu - okus.
priprema
Uzmite narančastu boju, izrežite ga na pola i iscijedite iz nje u mali spremnik soka. Zatim dodajte začini, pomiješajte i dodajte prerađene šunke turske do nastalog marinade oko 2,5 sata. Nakon što se meso mariniralo, izvadite i obilno propustite kiselo vrhnje sa svih strana. U zdjelu multivarka ulijte biljno ulje i širite sjenice. Postavili smo program "Pečenje" i vrijeme oko 1 sat. Nakon što je multivarka isključena, okrenite tursku prevrt i ponovno postavite isti način rada. Otprilike nakon 20-25 minuta dodajte marinadu mesu i pričekajte pripravni signal.
Turska filet s narančama
sastojci:
- narančasta - 2 komada;
- pureća fileta - 500 g;
- začini;
- škrob - 1 čajna žličica.
priprema
Filet turske su isprani, sušeni papirnatim salvete, prekriveni filmom za hranu i oprezno tukli čekićem. Zatim posolite meso solom i suhim biljem. Naranče, uklonite usitnjenu prigušnicu i lagano odrežite gorak bijeli sloj nožem. Jedna naranča je iskrivljena u debelim krugovima, a iz drugog ploda izrezali smo samo meso i slomili ga u male kocke, uklanjajući sve kosti po potrebi. U središtu svakog pretučenog mesa stavili smo narančastu šalicu i omotali rubove kako bismo dobili urednu "omotnicu".
Onda je svaki komad omotan u foliju i pečen na 180 stupnjeva u pećnici oko 20-25 minuta. A sada pripremamo narančasti umak . Za to je preostala narančasta pulpa obrisana sitnim sitom, začinjena solom, ukiseljena narančinom kora i miješana. Prelijte narančastu smjesu u lonac i stavite je na slabu vatru. Škrob smo razrijediti s malom količinom vode, sipati tanki curi u lonac, stalno miješajući. Mi zadržavamo umak dok se ne zgusne. Spremni filet puretine, pečeni narančama, stavili na jelo, sipali vrući umak i poslužili za stolom.
Salata s narančama
sastojci:
- meso purice - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- narančasto - 1 komad;
- lisna salata;
- kiselo vrhnje i majoneza - svaki po 50 ml;
- mljevena paprika.
priprema
Kuhano puretno meso, kuhano kuhano jaje i naranče odrezane kocke. Bugarski papar obrađuje se, rezati na trake i kombinirati sve sastojke u zdjelici salate. Napunimo jelo s kiselim vrhnjem i domaćom majonezom , stavimo u vinske čaše i pospite paprikom.