Svaka kućanica ima svoj vlastiti recept za kuhanje knedle s trešnjama. I tako su različiti da je već nemoguće reći koji su vareniki "stvarni", a koji su samo varijacije na temi. Tijesto na vodi, mlijeku i kefiru, mršavoj, kvasac i lijeni kvasac - danas ćemo pokušati zagrliti ogromne i reći o svim vrstama i bojama ovog tradicionalnog jela.
Recept ukrajinskog varenikija sa svježim trešnjama
sastojci:
- kefir - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 4 predmeta;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - 1/2 tsp;
- biljno ulje - 1 čajna žličica;
- trešnja - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. žlica.
priprema
Lagano tuku jaje s vilicom s jogurtom, soda i soli. Postupno dodavanjem usitnjenog brašna miješamo prilično strmo, ali mekano tijesto. Obrišite ga ručnikom i dajte malo odmora.
Od trešanja izvadite kosti i miješajte bobice sa šećerom. Uzimamo dio tijesta, uvucimo ga u ogrtač i izrežemo u male komadiće. Svakom namjestimo u tanku ravnu tortu, postavimo punjenje u sredinu i pažljivo pokrijemo rubove.
U kipuće posude dodajte malo soli i biljnog ulja. Stalno se miješamo, bacamo u vruću vodu vareniki. Kad se pojave, izvadit ćemo vatru, pokriti ga poklopcem i stajati vareniki još nekoliko minuta. Zatim uklonite buku i pustite da se isprazni. Komad maslaca neće dopustiti da se knedle stave zajedno.
Recept za ukusne čokoladne knedle s trešnjama
sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- voda - 2/3 predmeta;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 žličice.
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp.
Za punjenje:
- trešnja - 300 g;
- čokoladna crna - 50 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
priprema
2/3 potrebnog brašna, prosijamo u zdjelu i postupno dodamo kipuću vodu, pažljivo namjestimo tijesto u vareniki . Čekamo da se malo ohladi. Nakon toga dodajte kakao, šećer, sol i maslac. Postupno uvesti ostatak brašna i gnječiti tijesto. Stavili smo je u zdjelu, pokrili ga hranom i ostavili ga na sat vremena da "odmori".
Uklonite trešnje od trešanja, pomiješajte sa šećerom. U vodenoj kupelji, otopite čokoladu, dodajte ulje, pomiješajte i pustite da se masa zamrzne. Lagano izvucite tijesto, izrežite krugove staklom. U središtu svake stavimo nekoliko trešanja i dio čokolade. Napravimo vareniki i kuhamo ih u kipućoj vodi oko 3 minute, sve do spremnosti.
Usput, ako izuzmete čokoladu s maslacem, onda knedle s trešnjama, kuhane prema ovom receptu, postanu potpuno mršave.
Recept za vareniki s smrznutim trešnjama za par
sastojci:
- kvasac (suhi) - 1,5 tsp.
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 450 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 75 g;
- sol - 1 prstohvat;
- smrznuto trešnja - 400 g;
- šećer - 100 g.
Za umak:
- šećer - 50 g;
- makro - 50 g;
- kiselo vrhnje - 200 g.
priprema
Šećer i kvasac se uzgajaju u toploj, tjelesnoj temperaturi, mlijeku. Dodajte rastopljeni maslac, jedno jaje i prstohvat soli. Dobro promiješajte i dodajte prosijan brašno. Mijesiti glatko, elastično tijesto. Stavimo je u zdjelu, stavimo je u duboku posudu i prekrivamo vlažnim ručnikom. Ostavljamo na toplom, mirnom mjestu 2 sata.
Sve dalje kao s uobičajenim varenikima. Tanko roll kruglyashi i staviti punjenje - trešnja sa šećerom. Ne možete odmrznuti bobice. Napravimo knedle i stavimo ih na masnoću obojene roštilj na parobrod, ostavljajući im mjesta za "rast" - vareniki kvasca znatno raste u volumenu. Parajte oko 10 minuta, ali za sada imamo umak.
U tavi, zagrijte pola šalice vode, zaspati makom i šećer, kuhajte 10 minuta. Kad je voda lagano kuhana, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i uklonite iz topline. Povrće s ovim umakom pojavljuje se u glodalicama .
Lijene knedle s trešnjama
sastojci:
- sir - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 1 predmet;
- šećer - 7 tbsp. žlice;
- trešnja - 15 kom.
priprema
Jaja se utrlja sa šećerom i pomiješaju se s kravljem sirom. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ispada da je prilično ljepljiva, pa će stol na kojem ćemo formirati vareniki, velikodušno pospite brašno. Podijelimo tijesto na dva dijela, od kojih je svaka prebačena u kobasicu, a zatim raskomadana rukama. U sredini, slajdove, kratku udaljenost jedni od drugih ulije šećer. U svakoj smo stavili trešnju bez jama i kotrljali valjak. Prsti udaraju praznine između bobica i izrežu ih u lijen vareniki. Bacite ih u kipuću zaslađenu vodu i kuhajte oko 10 minuta. I možete lijen vareniki, kao i obično, zamrznuti za buduću uporabu.