Kombinacija slatkih marelica i mesa može se činiti čudnim, ali zapravo savršeno nadopunjuju. Kiseli slatki okus umaka od marelica nijansira okus prženog mesa. Nudimo recepte umaka od marelica, pogodne za brzu pripremu i dugoročno skladištenje.
Umak od marelica - recept
sastojci:
- marelice - 2 kg;
- voda - ½ stavka;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1 mala glava;
- Bugarski - 3 komada;
- vruća crvena paprika - ½ pod;
- ocat 6% - okus;
- korijandera, crnog papra, provansalnog bilja, paprike - okus.
priprema
Marelice su moje, pa na pola, stavite u tavu, ulijte pola čaše vode i stavite na srednju toplinu. Pecite 20 minuta. Luk i paprike odrezani su u kockice, dodajte marelice. Kuhajte dok se luk i papar ne meke, sol i papar okusite, uvodimo ocat. Dodajte zgnječeni češnjak i vruće paprike. Dodajte začinke, uklonite lonac s ploče. Sve miješajte s miješalicom, po potrebi prilagodite okus umaka. Ponovno ga stavimo na peć i dovedemo do kuhanja. Ulijte umak u sterilizirane staklenke i prekriti poklopcima. Pohranjujemo na hladnoći.
Priprema umaka od marelica
U ovoj verziji umak od marelica ne može se pohraniti, koristi se odmah nakon kuhanja.
sastojci:
- Sušene marelice (suhe marelice) - 200 g;
- voda - 800 ml;
- šećer -1 sat. žlica;
- sol, začini - okus.
priprema
Isprati osušene marelice i potopiti u hladnoj vodi 2 sata. Osušene marelice stavili smo u vodu na vatru i kuhali 20 minuta, ne ostavljajući snažno vrenje. Isključite štednjak, isušite vodu, osušite marelice miješalicom ili sitom. Dodajte 1 čajnu žličicu šećera, soli i začina. Zatim stavite smjesu na vatru i, nakon kuhanja, kuhajte 2-3 minute dok se umak ne zgusne. Prije posluživanja, u hladnjaku.
Ljubitelji slatkih i kiselih umaka također mogu iskušati recepte medonosnih gorušica ili umaka od šipaka, koji će ne samo zasiti okus mesa, već i poslužiti kao savršeno preljev za salate.