Ako ne znate kakve gljive pripremiti umak - pripremite umak od kanterela. Bogata aroma, okus šumskih gljiva i vrlo ugodna žuto-narančasta sjena omogućuju vam da se zaljubite u njega od prvog testa.
Za umak, uzmite srednje velike gljive, sakupljene na ekološki ispravna mjesta, jer gljive izvrsno apsorbiraju sve tvari.
Kako bi umak ispasti, pažljivo pregledajte gljive i uklonite crvotok, trulo ili suho. Iz vrhova nogu čisti prljavštinu ili ih rezati, na šeširi ne smije biti smeće.
Ako se umak priprema mliječnim proizvodima (vrhnja ili vrhnja), svakako izaberite prirodni proizvod koji se proizvodi bez zamjenskih i biljnih masti.
Nemojte revolucionarni sa začinima - razbiti će okus i okus gljiva.
Jednostavan umak
Kuhamo najlakši umak od gljive od kanionela - potrebna nam je minimalna količina proizvoda i vrlo malo vremena.
sastojci:
- Svježe izgreben, oprani i brušeni kantar - 1 kg;
- bez mirisa ulje neprofinjenog suncokreta - 50 ml;
- okrugli luk - 300 g;
- sol bez aditiva - 2 pinceta.
priprema
Idealan umak mesa za meso priprema se na principu "ništa suvišno". Zatim smo gljive stavili u tavu, ulijte vodu i kuhamo četvrt sata. Možete staviti nekoliko lovora ili nekoliko grašaka slatkog papra, ali okus će biti drugačiji. U međuvremenu, čistimo i sitno obrišimo luk. Zagrijte ulje na lagani izmaglica i počnete pržiti luk. Do tog vremena, gljive moraju kuhati. Spojimo vodu, malo ga ohladi i gnječimo što je više moguće pomoću bilo kojeg prikladnog uređaja. Dodajte gljive na zlatni luk i pecite dok ne postignete konzistentnost. Na kraju, solite i poslužite s komadićima, skutama, prženim piletinom. Također, ovaj umak kantelija je dobar za špagete, heljde, pire krumpir .
Dodajte krem boje
Još ukusnija je kombinacija gljiva i vrhnja pa se hrabro kupujemo bilo prirodna vrhnja od cjelovitog mlijeka s masenim udjelom masti od najmanje 18%, ili domaćim vrhnjem .
sastojci:
- kantre, pripremljene unaprijed - 1 kg;
- luk obloga - 4 kom .;
- sol, jodizirano more - 1 tbsp. žlica bez valjka;
- krema - 100 ml, ili kiselo vrhnje - 150 g, ili mekog sira - 70 g;
- ulje "seljak" ili slično - 100 g.
priprema
Naravno, ovaj umak od hancela s kiselim vrhnjem na maslacu bit će vrlo visok kalorija, ako želite olakšati, koristite manje masnoće i biljno ulje. Kuhajte gljive 20 minuta, dok se ne kuha, fino isjeckati luk i počne ga proći. Dodajte zgnječene gljive kada je luka mekana i gulaš sve dok se tekućina isparila. Dodajte sol i vrhnje, vrhnje ili fino usitnjeni sir. Zapamtite da se umak od kantrela s vrhnjem ili vrhnjem ne može kuhati - zagrijati i odmah se isključiti. Ali umak od sira može se zagrijavati duže. Također možete izmisliti svoj umak od kantrela, koristeći ove recepte kao osnovu za kreativnost.