Sirovine za takvo piće će puno, ali rezultat - vina, bogata okusom bobičastog voća, vrijedit će. Unatoč izraženim okusima, vrijedi uzeti u obzir da riblji ukus nema gotovo miris, ali lako zadržava svoju transparentnost, što je ponekad tako teško postići kod domaćih vina.
Recept za vino od crvenog brašna
Da biste napravili ovo vino, ne trebate zapamtiti nikakve točne mjere sastojaka, jednostavni udio od 1: 2: 3, to jest jedan dio šećera treba uzeti dva dijela plodova i tri dijela vode.
Preliminarna priprema bobica obuhvaća samo njihovu pregradu i čišćenje od lišća, crvene ribizle ne bi trebale biti oprane jer površina bobica sadrži veliku količinu kvasnih bakterija koje osiguravaju fermentaciju.
Pripremljene bobice prenose se na dovoljno veliku caklinu, plastiku ili drvenu ambalažu koja bi trebala biti prethodno oprana. Polovica šećera se uzgaja u vrućoj vodi, lagano hladi sirup. Bobice u kontejneru su mljevene, pazeći da je svaka od njih rasprsnula. Nakon toga, ribizl se ulijeva sirupom i ostavi sve dok fermentacija ne počne (3-4 dana u toplini), prekrivena gaze.
Kad će se osnova budućeg vina kuhano vino iz crvenog ribiza početi sjekivati, a njezin miris će popustiti kiselost, pulpa se baca na gazu i dobro stisnuta. Dobiveno vino se kombinira s 500 grama šećera i stavi bočicu ispod zapečaćenih 30-50 dana (sve dok fermentacija nije završena). Nakon 5 dana, neke od slada se isušuje, pomiješa se s kilogramom šećera i izlije natrag u posudu za fermentaciju. Nakon 5 dana, postupak se ponavlja.
Kada je fermentacija završena, mladi vino se pažljivo filtrira i puni u bočicu. Svaka od bočica je začepljena i ostavljena na hladnom 3 mjeseca (može biti više). Svakih 25-30 dana vino se ponovno izlučuje iz mulja kako bi se dobio najčišći proizvod.
Vino od ogrozd i crvenog ribizla
sastojci:
- crveni ribiz - 1 kg;
- guske - 2,5 kg;
- šećer - 1,8 kg;
- voda - 2,8 litara.
priprema
Prije donošenja vina s crvenog ribizla s guske, bobice su sortirane i dobro umijene. Rezultirajuća masa se pomiješa s toplim sirupom, kuhanim iz vode i šećera, sipa u posudu za kavu i ostavi da luta u toplini tjedan dana. Mlada vina isušena je iz sedimenta i ostavljena da sazrijeva u bocama, na hladnom mjestu, još 3 mjeseca.
Analogijom, možete pripremiti vino od malina i crvene ribizle ili kombinirati bilo koje plodove koje volite jedni s drugima, stvarajući jedinstvene bukete.
Suho vino od ribizla
Pripremiti suho vino je dovoljno jednostavno. U stvari, možete jednostavno smanjiti količinu šećera, ali u ovom slučaju, također treba promatrati umjerenost, jer vino, potpuno kuhano bez dodavanja šećera, može postati vrlo slabo, a ne fermentirati ispravno.
sastojci:
- crveni ribiz - 4.7 kg;
- šećer - 1,7 kg;
- voda - 4,8 litara.
priprema
Razrijedite jedan kilogram šećera u toploj vodi. Napunite sirup pirećim bobicama i ostavite toplo piliće 3-4 dana, miješajući sve svaki dan. Zatim se vino filtrira kroz perjanicu, stisne celulozu i ostavi lutati još mjesec i pol dana. Nakon 10 dana, malo se vina pomiješa s preostalim šećerom i izlije natrag. Spremno vino se isušuje iz sedimenta i ostavlja da se još tri mjeseca hladi.