Domaće vino od marelica ima ugodan slatki okus, stupanj intenziteta i zasićenosti koji u potpunosti ovisi o količini korištenog šećera i receptu za kuhanje. Raznolikost palete okusa pića pomoći će dodavanju jabuka, ostalih plodova ili bobičastog voća, koristiti kao temelj džema, kompote.
Kako pripremiti vino od marelica kod kuće?
Pripremite vino od marelica kod kuće nije teško, ako imate pri ruci recept i dostupne osnovne preporuke, čija će provedba pomoći u dobivanju savršenog pića u svim parametrima.
- Marelice moraju biti zrele, idealno svježe rezane, bez oštećenja i trulih područja.
- Ne preporučuje se pranje voća, jer je divlji kvasac nužan za prirodnu fermentaciju na površini.
- Ako želite, isporučite marelice iz kostiju, ostavljajući nekoliko jezgri za okus badema.
- Posuđe koja se koristi za fermentaciju temeljito se isperu i kuha.
- Meso od marelica može se mijenjati ili slomiti na bilo koji prikladan način.
- Voda je dodana pročišćena, topla, zagrijana na 30 stupnjeva.
- Šećerni pijesak je uveden u jednom trenutku ili dodan u nekoliko faza, dajući svaki put temelj fermentiran.
- Mezgu tijekom primarne fermentacije treba povremeno mijenjati (3-5 puta dnevno) da se izbjegne souring.
- Mlada vina od marelica za starenje i poboljšanje kvalitete okusa prije uporabe čuva se na hladnom mjestu najmanje 6 mjeseci.
Vina od marelica - jednostavan recept
Ne može se reći da se domaće vino iz marelice, čiji će jednostavni recept biti opisan u nastavku, brzo priprema. Od trenutka početka pripreme do prihvaćanja ukusnog konzumiranog pića proći će ne manje od šest mjeseci, no ponuđena tehnologija ipak je pojednostavljena i manje uznemirujuća od mnogih drugih.
sastojci:
- marelice - 5 kg;
- granulirani šećer - 5 kg;
- pročišćena voda - 15 litara.
priprema
- Pire sa šećerom i vodom, marelice se stavljaju na fermentaciju 5 dana.
- Filtrirajte smeće, iscijedite je, stavite je ispod sjekira.
- Dovršite jednostavni recept za izradu marelice, iscijedite mladi piće iz mulja, stavite je na hladnom mjestu u bočicama za starenje.
Vino iz džema od marelica
Vina od marelica možete napraviti vlastitim rukama ne samo sa svježeg voća. Preostalo jamstvo prošle godine može biti izvrsna osnova za piće . Nedostatak živog kvasca u ovom slučaju nadoknađuje pregršt neopranih grožđica koje moraju biti nužno prirodne i ne tretirane kemikalijama.
sastojci:
- džem od marelice - 1 kg;
- neoprane grožđice - 1 šaku;
- pročišćena voda - 1 litra.
priprema
- Umiješajte smjesu s toplom vodom i grožđicama, ostavite da se fermentirate 10 dana.
- Filtrirajte maslinu od celuloze, stavite ispod odjeljka za daljnju fermentaciju.
- Otprilike 40 dana nakon procesa fermentacije, vlakna od marelica isušena je iz mlaza, stavljena u bočicu i poslana na hladno mjesto za starenje.
Vino od sok od marelica
Kao piće iz drugih voća ili bobičastog voća, vina od marelica kod kuće mogu biti od sokova. Fibrilacija ploda sprječava lagano prskanje: neki od soka ostaju s viskoznim tijelom. To će vam pomoći u poboljšanju rezultata natapanja squeezes za jedan dan, a zatim ponovno squeezing sok. Ova metoda također će pridonijeti proizvodnji žive kvasca, koji u maksimalnom iznosu "prolazi" u vodu.
sastojci:
- marelice - 3 kg;
- šećer - 400 g po litri soka;
- pročišćene vode.
priprema
- Iz neopranih marelica iscijedi sok.
- Prelijte squeezes s vodom za pokrivanje, ostavite za jedan dan.
- Ponovno stisnite sok, ovaj put iz kolača i pomiješajte ga sa čistim sokom.
- Izmjerite volumen tekuće podloge, dodajte šećer i ostavite mase za fermentaciju 5-7 dana.
- Mora se filtrira, lijevo ispod sita.
- Mladi vinski sok s marelica stavljen je u boce za starenje u podrumu.
Vino iz komadića marelica
Domaće vino od marelica, recept kojeg ćete naučiti dalje, priprema se od kompote. Kao u slučaju gnječenja za aktivaciju fermentacije, potreban je izvor živih kvasaca - grožđica. Količina šećera može se podesiti ovisno o slatkoći originalnog proizvoda ili željenom konačnom rezultatu.
sastojci:
- komina od marelica - 5 l;
- granulirani šećer - 400 g;
- grožđice neoprane - 1 šaku.
priprema
- Sastav je ostavljen nekoliko dana da započne proces fermentacije.
- Dodajte granulirani šećer, grožđice, pomiješajte sve dok se kristali ne otopi i postavi podlogu pića ispod septuma.
- Na kraju procesa vrenja, mlada vina bocu se iz bobica od marelica, postavljenih za sazrijevanje u podrumu.
Vino od marelica bez šećera
Vina od marelica mogu se napraviti vlastitim rukama i bez dodavanja šećera. U tom slučaju, morate biti spremni za činjenicu da će piće imati visoki stupanj kiselosti, što neće svi voljeti. Po želji, ako rezultat ne zadovoljava zahtjeve, vino se može zasladiti i staviti na dodatnu fermentaciju.
sastojci:
- slatko sočno marelice - koliko je dostupno.
priprema
- Marelice su uklonjene iz sjemena, zgnječene i stavljene na toplo mjesto 5 dana, s vremena na vrijeme miješanje.
- Mora se filtrirati, stisnuti, staviti u bočicu ispod septuma.
- Na spremnost je boca i sušeno domaće vino s marelica i poslano u podrum.
Vina od kikirikija i marelica
Proizvodnja vina od marelica kod kuće pod sljedećim receptom razlikuje se od prethodnih. Marelica pulpa u ovom slučaju se nadopunjuje pire zrele trešnje bez jame. Neobičan okus i miris dobivenog pića ne može ostaviti ni iskusnog sommeliera ravnodušnim.
sastojci:
- marelice i trešnje - 1,5 kg svaki;
- granulirani šećer - 3 kg;
- pročišćena voda - 10 litara.
priprema
- Mash ili mljevenje marelice i trešnje pulpe, pomiješajte s pola dijela šećera i tople vode.
- Nakon 5 dana fermentacije, sladovina se filtrira, stavlja u septum.
- Svakih 5 dana, u 500 grama šećera, 500 g šećera se miješa u mlijeku.
- Nakon zaustavljanja fermentacije, vina se izlijeva iz trešanja i marelica u boce, ostavljajući za starenje.
Vino od kajsije od marelica
Vina od marelica kod kuće, čiji će recept biti opisan sljedeći, priprema se uz dodatak kajsije od marelica, koje daju gotovom napitku poseban miris i neusporedive bademove note. Glavna stvar je da ne pretjerati s mirisnim aditivom, kako ne bi premašila dopuštenu normu, koju sadrži hidroksianna kiselina.
sastojci:
- Marelice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- marelice (zrna) - 10 kom .;
- pročišćena voda - 5 litara.
priprema
- Uništite meso marelice, pomiješajte sa šećerom i toplom, pročišćenom vodom, dodajte zdrobljene zrno marelice iz jama.
- Nakon 5 dana filtar mora, iscijediti.
- Stavite masu u bocu ispod odjeljka, ostavite dok se fermentacija ne zaustavi.
- Ispustite vino iz mulja, sipajte u boce, stavite u podrum za starenje.
Voda od marelica bez vode
Vino iz svježih marelica može se napraviti bez vode. Ovaj recept će biti prikladan u prisutnosti sočnih plodova, koje se tradicionalno morate mljeti, pomiješati s dijelom šećera, staviti na primarnu fermentaciju. Okus pića će postati posebno zasićen, a dodatno izlaganje pomoći će joj da bude skladnije.
sastojci:
- marelice - 10 kg;
- granulirani šećer - 4,5-5 kg.
priprema
- Marelica se pomiješa sa šećerom (3 kg), stavi na fermentaciju 5 dana.
- Mora se filtrirati, pažljivo stisnuti, staviti u bočicu ispod septuma.
- Po završetku fermentacije, piće se puni u boce i šalje u podrum.
Vino od jabuka s marelicama
Priprema domaćeg vina od marelica prema sljedećem receptu prethodi uporabi svježe stisnutu sok od jabuka zajedno s marelicama, što će u potpunosti zamijeniti vodu, što je izvrstan izvor tekućine, a istodobno će piće dobiti novi ukus. Količina šećera može se podesiti ovisno o početnoj slatkoći voća i soka marelice.
sastojci:
- marelice - 3 kg;
- jabuke - 10-12 kg;
- granulirani šećer - 2,5 kg.
priprema
- Stisnite sok od jabuka, pomiješajte ga sa šećerom i marelicom, ostavite 5 dana.
- Filtrirajte smeće, iscijedite je, stavite je u bočicu ispod septuma.
- Nakon zaustavljanja fermentacije, vino se izlije u boce, poslane u podrum.