Nakon pripremanja lišća špinata u sezoni, možete se pripremiti za ukusne i nevjerojatno korisne juhe za cijelu jesen i zimu. Zelenilo nakon smrzavanja zadržava najveći dio svojih prednosti, au društvu drugih povrća, koje se, usput rečeno, također može zamrznuti, pretvara u punopravni vitaminski kompleks.
Zamrznuta juha od pureće špinat
sastojci:
- brokula - 350 g;
- smrznuto špinat - 260 g;
- krumpir - 460 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- luk - 80 g;
- mljeveni kumin, korijandar, kurkuma - po 1 tsp;
- 2-3 cm djelić korijena đumbira;
- biljna juha - 1,6 litara;
- sok 2 limuna;
- zeleni luk i cilantro - za podnošenje;
- kuhano slanutak - 400 g.
priprema
Izravno u posudama u kojima namjeravate kuhati juhu, zagrijte kapljicu maslinovog ulja i koristite je za odijevanje luk. Na prozirne kriške kriške dodajte češnjak, đumbir i začine na tjesteninu. Odmrznuti špinat i podijeliti brokule u cvjetove. Podijelite gomolje krumpira u male kocke. Stavite kuhano povrće u pečeni luk i nastavite kuhati još 5 minuta. Stavite sadržaj posude s juhu od povrća, stavite slanutak i dobro promiješajte. Nakon 20 minuta tuku juhu s miješalicom, sezoni s limunovim sokom i poslužite s biljem.
Krema od špinata s vrhnjem
sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- škampi - 65 g;
- maslac - 15 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- pileća juha - 850 ml;
- smrznuto špinat - 280 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- zelene grašak - 170 g;
- krema - 240 ml;
- limun oguliti - 1 žličica.
priprema
Zagrijte obje vrste maslaca u tavi i uštedite smeće. Za pržiti dodati lovor lišće, špinat (možete izravno zamrznuti) i grašak. Kada špinat nedi, a suvišak vlage isparava, izvadite lovor lišća, prenesite povrće u tavu i ulijte juhu. Nakon kuhanja bujona, stavite sadržaj posude na kremastu konzistenciju. Vrhnje toplo s limunom i sezona s juhom.
Juhu s špinom i jaje
sastojci:
- luk - 120 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- zelena šparoga - 430 g;
- krumpir - 2 gomolja;
- juha (piletina, povrće) - 1,2 l;
- smrznuto špinat - 210 g;
- jaja - 4 komada;
- šačica zelenja kopra;
- tost za posluživanje.
priprema
Komadići luka, pusti kapljicu ulja uz češnjak. Odmrzni špinat i stavite ga na pečenje. Stavite sve u posudu, a zatim stavite kockice krumpira, komade šparoga i napunite juhe. Nakon kipuće tekućine, smanjite toplinu i pirjite juhu od smrznutog špinata sve dok se povrće omekša.
Kuhajte jaja. Uklonite juhu iz vatre i velikodušno sezoni s zeljem kopra. Poslužite s jajima i krutonom.
Juhu s špinom i piletinom
sastojci:
- luk - 45 g;
- slatki paprika - 70 g;
- stabljike celera - 90 g;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- listovi smrznute špeke - 280 g;
- pileća prsa - 650 g;
- Osušeni peršin, bosiljak, kopar - prstohvat.
priprema
Prije pripremanja špinata, sipajte piletinu s 1,5 litre vode i stavite na vatru. Kuhajte juhu oko sat i pol vremena, ne zaboravite s vremena na vrijeme za uklanjanje buke s površine. Završite bujon i podijelite piletinu iz kostiju.
Zagrijte malo ulja u zasebnoj tavi i spremite biljnu bazu za juhu: luk, celer, slatke paprike i malo češnjaka. Sipite povrće s bujonom, dodajte piletinu i suhe bilje. Kuhajte juhu još 15-20 minuta, tako da je juha zasićena aromom povrća, a nakon kuhanja ostavite jelo pokriveno poklopcem za sličan period.