Kunić zec mora biti natopljen ili mariniran sa začinima kako bi se oslobodio mirisa i omekšalo meso. Također, kuhajte zečje meso bolje u pećnici, štiteći od sušenja posebnim rukavcem ili folijom. Pridržavajući se ovih savjeta, kunić pečen u pećnici će vam ugodno osjetiti delikatno meso.
Kunić pečen u pećnici s kiselim vrhnjem
Meso od zečjeg mesa, impregnirano umakom od vrhnja s mirisima, okreće se nježno i mirisno, a umak od kvasca ukrašava okus svake jednostavne bočice.
sastojci:
- zec - 980 g;
- Maslac - 60 g;
- luk - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- korijen celera - 130 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- kiselo vrhnje - 260 ml;
- lisca - 3 komada;
- crni papar - 5 grašaka;
- Osušeni timijan, ružmarin - za ¼ tsp;
- limun - 1 komad;
- brašno - 170 g;
- biljno ulje - 65 ml;
- voda 480 ml.
priprema
Izrežite trupla zeca na komadiće, isperite, suhom, suhom, suhim začinima i sipajte sok od citrusa. Ostavite zeca u marinadi pola dana. Nakon mariniranja, obrišite komade kunića, ulijte u brašno i smeđe u zagrijanom biljnom ulju. Komadići mesa stavljaju u brašno i preuzmu odjeću od povrća. Pomiješano povrće, spremite u maslacu nekoliko minuta, dodajte meso, stavite toplom vodom i stavite lovorov list. Potonji se šalje na pirjantu kiselog vrhnja, nakon čega se posuda šalje 2 sata na 180 stupnjeva.
Takav kunić pečen u peći najbolje se poslužuje s krumpirom ili drugim pečenim povrćem.
Punjeni kunić pečen u pećnici
Raznolikost punjenja za punjenje kunića, od kiselo-slatkog do slanog otoka, daje vlasnicima mogućnost eksperimentiranja i druženja. Ova varijacija posuđa koristi jednostavno punjenje na osnovi žitarica, čiji se sastojci često koriste za punjenje jela od mesa.
sastojci:
- zečji trupac (s grudima) - 1,5 kg;
- jaja - 2 komada;
- riža - 190 g;
- šampinjoni - 210 g;
- luk - 90 g;
- biljno ulje - 35 ml.
priprema
Prije nego ukusno ispeći zec u potpunosti u pećnici, potopite trupla nekoliko sati u vodi kako bi uklonili miris. Izrežite zeca i pomiješajte ga s mješavinom soli i papra, neka meso potopi oko sat vremena. Unutar, uklonite i samljeti. Komadići luka i gljiva pržite zajedno s nasjeckanim mrvicama sve dok nisu spremni. Kuhajte rižu, a nakon hlađenja, pomiješajte s sjeckanim kuhanim jajašcima i jajima. S dobivenom smjesom, napunite trupla zeca, šivajte i šaljite ga ispeći, prekrivenom folijom, na 180 stupnjeva oko sat vremena, povremeno sipajući trupla s istaknutim sokom.
Zec je pečen u pećnici u rukavu
Ovaj recept za pečene kuniće u pećnici razlikuje se po svojoj jednostavnosti i brzini kuhanja, kako se kunić priprema u vlastitom soku, održavajući klasični ukus.
sastojci:
- zečje truplo - 590 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- curry - ½ tsp;
- ružmarin, bosiljak - 1 čajnu žličicu svake;
- crni papar - ½ tsp.
priprema
Izrežite polovicu zečeva, odrežite ga maslinovim uljem i začinite u začinnom mesu. Ostavite meso marinirati cijelu noć. Stavite pire u komadić za pečenje i pecite jedan i pol sati na 180 stupnjeva. Juicy zečje meso najbolje se poslužuje sa svježom salatom od povrća.