Nepovezanog jogurta i prirodnog krastavaca (bez ikakvih sumnji i dodataka za konzerviranje) su po sebi vrlo korisni proizvodi od kiselog mlijeka. Koristeći jogurt i sir kao glavni sastojci, možete pripremiti ukusne i korisne kreme koje su dobro poslužene kao zasebna jela, koja se koristi kao sastavnica raznih deserata, kao i pri pripremi kolača, slastica i ostalih slatkiša. Treba napomenuti da će takve kreme biti jedinstveno korisnije od onih pripremljenih na osnovi maslaca ili kreme u vezi s značajno nižim udjelom masti.
Međutim, za pripremu kreme je bolje koristiti sir i jogurt od srednjeg sadržaja masti, budući da su takvi proizvodi najkorisniji za normalnu prehranu. Umjesto klasičnog bugarskog jogurta možete koristiti grčki - proizvod deblje konzistencije s nižim udjelom masti.
Recept za kremu od jogurta za jogurt
sastojci:
- svježi sir srednjeg sadržaja masti (po mogućnosti rustikalni) - 500 g;
- jogurt klasično slatko nezasićen sadržaj masnoća - 400 g;
- vanilije ili cimeta (samo ne zajedno);
- šećer (može biti u obliku praha) - 1-4 st. žlice (izborna komponenta).
priprema
Rezan će se utrljati kroz sito, dodati jogurt, vaniliju ili cimet i šećer (može se zamijeniti prirodnim voćnim sirupom). Sve pomiješajte temeljito (možete miješati pri maloj brzini). Ovdje je krema spremna, dobra je za impregniranje kolača i keksa, kao i kao sastavni dio voća i bobičastog deserta.
Da biste napravili kremu s kravljem sir-jogurtom, dodajte osnovnu krema 1-3. žličice likera od likvora ili infuziju metvice (vanilija i cimet za ovu kremu, naravno, nisu potrebni). Možete dodati još jedan tbsp. žličica soka limuna i / ili vapna, malina, jagoda, te okusi savršeno se uklapaju u nijanse s mentom.
Krem-jogurt krema-mousse
U kremu od jogurta krema i zadržava oblik, obično se doda želatina ili agar-agar. Izrađuje kremu s kremom jogurta.
Za pripremu želatinozne krema, uz osnovne sastojke (vidi gore), trebamo 10-20 g želatine i oko 100-150 ml vode ili bilo kojeg voćnog soka (bolje svježe). Post i vegetarijanci mogu zamijeniti želatinu agar-agarom, ali, usput, potrebno je malo manje.
priprema
Lagano zagrijte tekućinu (vodu ili sok) i napunite ga želatinom, "cvjetati" oko 40-60 minuta. Povremeno promiješati. Toplinu možete zagrijati u vodenoj kupelji. Spremna želatinozna otopina se filtrira kroz sito i doda kremu pripremljenoj prema osnovnom receptu. Pažljivo pomiješajte vrhnje i upotrijebite ga. Kako bi se proizvod s krem-mousseom zamrzivao dobro, stavite proizvod neko vrijeme u hladnjak.
Također možete dodati kakao prah pomiješan s šećerom u prahu u omjeru od 2: 1, u količini od 1 do 3 st kravljeg sira i krema od jogurta. žlice i 1-2 tbsp. žlice rum ili voćne rakije. Bit će vrlo ukusno. Također, kreme s okusima voćnih sirupa i različitih likera bit će dobre, usput, takvi aditivi su dobra zamjena za šećer. Mnogo prostora za maštu.
Recepti krema od jogurta s kiselim vrhnjem
sastojci:
- gutljaj srednjeg sadržaja masti - oko 500 g;
- klasični jogurt, nezaslađeni sadržaj srednjeg masti - 200 g;
- kiselo vrhnje guste ili kremaste - 200 g;
- šećer u obliku praha - 1-3 st. žlice;
- druge komponente mogu biti iste kao u prethodnim receptima (pročitajte gore).
priprema
Rezan je obrisan kroz sito i pomiješan s jogurtom i vrhnjem. Dodamo preostale komponente. Temeljito miješajte i - krema je spremna, lagana za upotrebu i ukusna.