Borsch je gotovo legendarno jelo koje svaka kućanica može kuhati i koja je voljena u svakoj obitelji. U osnovi, borsch se kuha na mesu, ali za one koji ne jedu meso ili brzo, nema manje ukusne verzije ovog jela - lean borsch s gljivama.
Borsch s gljivama i grahom
sastojci:- grah - 3 tbsp. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- kupus - 300 g;
- krumpir - 3-4 komada;
- luk - 1 komad;
- repa - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- rajčice - 4-5 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol, papar na okus;
- svježe zelje;
- biljno ulje za prženje;
- lišće leševa - 3 kom .;
- ocat - ½ st. žlice;
- slatka paprika - 4-5 grašaka.
priprema
Grah se natapanje u vodi nekoliko sati ili cijelu noć, a zatim iscijediti vodu, dodati 3 litre slatke vode i sezona s sol i kuhati dok pola kuhana. Sipli se fino i pržite do zlatne, a zatim dodajte naribanim mrkve i pržite još 2-3 minute. Nakon toga, pošaljite sve u tavu i dodajte slatki papar.
Krumpir se izrezati u kocke i staviti u lonac, sjeckati kupus, i pošaljite nakon krumpira, a zatim paprike. Breskve rešetkom na veliku gratet, pržiti u ulju i kad postane mekana, ulijte u ocat i pecite još 5 minuta, a zatim ga pošaljite u tavu zajedno s lovorovom listom.
Gljive su izrezane na ploče, pržite dok ne isparite tekućinu, dodajte borsch i pustite da pirjati 5 minuta. U ovom trenutku, uklonite rajčicu iz rajčice, rešetkom, sezoni s paprom, pomiješajte i dodajte u lonac za umake. Nakon još 5 minuta dodajte narezane češnje i bilje na borsku, a nakon nekoliko minuta ga isključite. Pustite da se pere 20 minuta i pokušajte.
Imajte na umu da se ovaj borsch može pripremiti sa suhim gljivama. Zdjelu će imati koristi od toga, jer će borsk sa suhim gljivama postati mirisniji.
Borsch s šljiva i gljiva
Ljubitelji nestandardnih kombinacija žele nam reći kako pripremiti borsku s gljivama i šljivama.
sastojci:
- kupus - 400 g;
- šljive - 200 g;
- Sušene gljive - 5 kom .;
- voda - 2 1;
- repe - 4 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- rajčice - 110 g;
- maslac - 80 g;
- mrkva - 1 komad;
- peršin - 1 hrpa;
- luk - 1 komad;
- brašno - 15 g;
- sol, papar na okus.
priprema
Dakle, evo kako pripremiti ovo jelo. Gljive su oprane i kuhane. Cikla fino usitniti i staviti van, dodavanje rajčica puree, gljiva bujon i maslac. Luk i mrkva odrezati i pušiti s ostatkom rajčice pire i brašna. Izrežite kupus i pošaljite ga u vruću bujicu gljiva, dopustiti da se vreli i dodati krumpir izrezani na kriške. Ostaviti da kuhati 10-15 minuta. U ovom trenutku, kuhati s dodatkom šećerne šljive.
Zatim dodajte kuhane sjeckane gljive, pirjano povrće zajedno s kašičem od rajčice i šljive zajedno s bujonom u kupus. Sol, papar, kuhajte još 10 minuta, a kada poslužite, ukrašavajte zeleno.