Venison je rijedak gost na našim stolovima, što je vrlo tužno. Uostalom, ovo nevjerojatno meso je izuzetno bogato proteinima i istom niskom kalorijom, s pravom kuhanjem osvojit će srca čak i najizbirljivijih jela.
Kako kuhati divljač - morate znati, jer meso, sa svim svojim vrlinama, ima prilično specifičan miris i laganu suhoću, tako iskusni lovci obično upijaju meso divljači u vinu ili ocat, a zatim kuhaju mliječne ili biljne masti.
Pivo od divljači
Klasično kuhanje oguljenog divljači je gulaš. Općenito, igrač je dugo poznat po svom ukusu i ako imate priliku kušati tako ukusnu jelo u naše vrijeme - ne propustite ga.
sastojci:
- divljač - 1 kg;
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- sol, papar - okus.
Za umak:
- brašno - 20 g;
- juha ili vode - 300 ml;
- breskva - 50 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Meso pravilno i očistiti od filmova, ako je potrebno, potopiti, izrezati na male komadiće, sezona i pržiti u maslacu sve dok ne dočepa. Zatim možete sipati buduću ragu s kiselim vrhnjem i pecite ispod poklopca 30-45 minuta, ovisno o krutosti samog mesa. Kada je spremnik u kiselom vrhnju spreman, stavlja se na jelo i poslužuje se uz umak, koji se priprema na sljedeći način: pasiviranog brašna razrijeđen je s bujonom, dodajte malo zgnječene brusnice i žlicu kiselog vrhnja, sve grizlo do guste boje i poslužite u žaru s likom.
Recept za goveđe goveđe goveđe
Ovo je tradicionalni recept za lov, koji posjeduje poseban piquancy zbog korištenja pravih šumskih gljiva.
sastojci:
- divljač - 2 kg;
- luk - 3 kom .;
- kapari - 50 g;
- masnoće - 100 g;
- Maslac - 60 g;
- bijelo vino - 1 predmet;
- Osušene bijele gljive - 100 g;
- voda - 2 tbsp.
priprema
Pobunili smo sobu da ga omekšamo, okrećimo polovicu masnoća i masnoća i pržimo u mješavini maslaca i masnoća uz dodavanje velikih sjeckanih lukova i kapara. Kada luk postaje prozirna, potrebno je dodati gljive i vino na divljač, sol, papar i pirjati oko sat i pol dok mekana.
Poslužite goveđi govedina s povrćem i umakom od brusnica.
Brašno meso s krumpirom
Kako bi se jela od divljači učinili hranjivijima, oni se ugasavaju uz više kaloričnih satelita poput krumpira.
sastojci:
- divljač - 1 kg;
- brašno - ¼ st .;
- maslac - 100 g;
- rajčica u vlastitom soku - 1 posudu;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 2 kom .;
- meso govedine - 500 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije nego što ugasite divljač, mora se prati i izrezati u dijelove. Zatim, po želji, uzimamo meso u nekoliko čaša crnog vina.
U plovilima s debelim zidom pešimo velike prstenove od luka, mrkve i kockice krumpira, kada se povrće postane mekano,
Posudu se kuha na laganoj vatri oko 3 sata, no obično se vrijeme kuhanja može produžiti na 5 sati, pa ako imate tako dugo vremena za pripremu hrane, nemojte propustiti priliku kušati najzahtjevniju ragu divljači prema ovom receptu.
Kuhana janjetina s krumpirom poslužuje se uz čašu crnog vina. Bon appetit!