Što bi moglo biti bolje od bujnih, mirisnih i sočnih okruglica, kako su nas majke i bake našale? Ne možete ih kupiti u trgovini, pa čak iu javnim ugostiteljskim objektima okus delicija je potpuno drugačiji. Naučimo kako kuhati pravi domaći vareniki s trešnjama za par, čiji će okus podsjećati na bezbrižno i sretno djetinjstvo.
Masti s trešnjom na odrezu na jogurtu - recept u multivarhu
sastojci:
Za test:
- prosijan pšenično brašno - 0,9-1,1 kg;
- kefir srednji sadržaj masti - 500 ml;
- soda hrane - 10 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol - prstohvat;
Za punjenje:
- granulirani šećer;
- trešnje su svježe poderane;
- maslac za rešetkastu podmazivanje.
priprema
Kefir za gnječenje tijesta trebao bi biti na sobnoj temperaturi, pa ćemo ga neko vrijeme isporučiti iz hladnjaka. Zatim prelijte mliječni proizvod u široku zdjelu, ulijte u istu sondu, mali prst soli i malo šećera, dobro promiješajte i ostavite oko deset minuta.
Sada prosijamo pšenično brašno u zdjelu i počnemo pržiti tijesto prve žlicom i završimo rukama, postižući homogenu i ne ljepljivu plastičnost. Pokrivamo brašno s filmom ili ručnikom i ostavimo ga u sobnim uvjetima oko trideset minuta.
Dok se tijesto sazrijeva, pripremamo trešnje. Oprati ćemo bobice, pustiti ih da se isušu, a onda ćemo ih malo isušiti i riješiti se kamenja. Podijelimo komu brašna u dijelove, izvaljimo svaku kobasicu, koja je pak izrezana u šalice i umaknuta svaki dio u brašno. Sada šaljemo šalice u obliku ravnog kolača (s rukama ili valjkom), u sredini ulijemo malo šećera, stavimo trešnje, okrenimo proizvod na pola, zatvaramo rubove i uklonimo dobro.
Razmaknemo knedle s trešnjama na maslinovom maslinovom roštilju za kuhanje na paru, u multicastree smo uliti oko litre čiste čiste vode, zatvorite poklopac uređaja i postavite ga na način "Steam cooking" ili "Steam", ovisno o modelu. Nakon sedam minuta, bujne i nevjerojatno ukusne knedle mogu se prenijeti na tanjur i poslužiti sa sirupom, vrhnjem ili drugom dodatkom po vašem ukusu.
Kako kuhati kvasac knedle s trešnja na odrezak - recept
sastojci:
Za test:
- brašno prosijan pšenica - 0,5-0,6 kg ili koliko će se tijesto;
- cijelo mlijeko - 220 ml;
- instant kvasac topljiv - 1,5 žličice;
- pileći medij veličine jaja - 1 kom;
- maslac seljak kremasti - 80 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- sol - prstohvat;
Za punjenje:
- granulirani šećer;
- trešnje bez jama.
priprema
Priprema kvasca tijesta za vareniki počinje tradicionalno otapanjem u toploj tekućini, u ovom slučaju u mlijeku, kvasca. Istodobno dodamo šećer i prstohvat soli i pustimo ih da se stapaju, miješaju i kristali. Sada ulažemo u smjesu jaje sobne temperature i rastopljenog maslaca, lomimo masu s halo i prosijimo brašno u tekuću osnovicu, postupno gnječemo i stvaramo mješavinu mekog, ali ne ljepljivog i homogenog tijesta. Ostavljamo ga za podizanje i provjeru oko sat vremena, nakon čega možemo nastaviti s dizajnom varenichkov.
Baš kao u prethodnom slučaju, u početku smo oblikovali kobasicu, izrezali ga u ulomke, iz njih napravili prave ravne kolače, koje su pak napunjene trešnjama bez sjemenja, dopunjujemo plodove sa šećerom
Za parenje možete koristiti multivar, štednjak za paru ili konvencionalni aparat iz lonca vode i sita ili gaze. Da biste to učinili, na rubu lončića možete povući i vezati dvostruko-trostruko izrezivanje gazova ili jednostavno staviti tanku ili sito s uljem na vrhu. Na vrhu, položite proizvode i pokrijte strukturu s trodimenzionalnim poklopcem. Koliko kuhati vareniki s trešnjama za par ako ih kuhate s takvim banalnim uređajem? Ovisno o veličini proizvoda, to će trajati od pet do sedam minuta.