Svinjetina, začinjena povrćem, na primjer, s krumpirom i paprikom - izvrsna je opcija za svakodnevnu malu količinu jela. A ako jednostavno kucate puno mesa, onda ne možete razmišljati o tome što hraniti svoju obitelj nekoliko dana: samo promijenite ukras. Heljda, tjestenina, pire krumpir ili salate od povrća - brašna svinjskog mesa savršeno se podudaraju sa svim tim proizvodima.
Ispravno meso - zalog od ukusnog jela
Za kuhanje pirjane svinjetine pravilno odabiremo meso: meso sa stražnje strane, škapula, šunka ili vrat optimalno će stati. Boja mesa ne smije biti tamna (nije govedina ili janjetina - mogu biti tamno crvena), najbolje od svega - svjetlo crveno ili ružičasto. Naravno, komad ne smije biti pretrpan vremenom. Pritisnite na celulozu - na njoj ne bi trebalo biti tragova, barem dugo.
Brašno svinjetina
Dakle, osnovni recept za pirjanu svinjetinu ne sadrži puno sastojaka, a proces kuhanja je vrlo jednostavan.
sastojci:
- luk velik - 2-3 kom .;
- Svježe mljevena paprika mirisna i crna - okus;
- mrkva - 3 komada;
- meso mesa - 0,5 l;
- škapula ili šunka - 1,3-1,5 kg;
- masnoće svinjetina - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- hops-suneli ili sličnu mješavinu bilja - 1/3 tsp.
priprema
Čistimo povrće i sitno nasjeckali luk. Mrkve se mogu utrljati ili se mogu rezati u male kocke - stvar ukusa. Meso je isprano, izrezano na male komadiće. U kantu ili tavi zagrijavamo polovicu masnoća i brzo pržimo komadiće svinjetine - trebali bi imati hrskavu koru, tako da će meso ostati sočno. Rasporedite komade na tanjur i u drugoj polovici masti počinju kuhati luk i mrkve. Kada povrće promijeni boju, vratite meso, ulijte polovicu bujona, pokrijte i ostavite na laganoj vatri. Kuhanje svinjetine trebao bi biti oko pola sata, povremeno miješajući i zalivši juhu po potrebi. Dalje, sol, papar i začin začina i zakupe oko 7 minuta. Isključite vatru i neko vrijeme ostavite jelo na ploči za hlađenje.
Posuda se može mijenjati
Ako dodate 300 grama masne kisele vrhnja zajedno s solju i paprom, dobit ćete gustu, bogatu svinjetinu ukrašenu kiselim vrhnjem. Nemojte stavljati kiselo vrhnje prije - to će se smrznuti u pahuljicama, jelo neće imati bogati kremasti okus.
Ako je 15 minuta prije obroka spremno, dodajte gljive (šampinjone, bijelo, bradavice) izrezane u ploče - oko 0,5 kg za naznačenu količinu preostalih proizvoda i gulaš, uz miješanje da brzo isparite tekućinu, dobit ćete piršanu svinjetinu s gljivama - srdačna i ukusna jela, istina , bolje je jesti odmah, umjesto kuhati za buduću uporabu.
Svinjska gulaš s tikvicama
Velika kombinacija - svinjetina, kuhana tikvicama, paprikom i patlidzanima. Povrće će dodati vrijednost zdjelici, a njegov bogat ukus svakako će ugoditi svima.
sastojci:
- luk - 2 kom .;
- tikvica soka - 1 kom .;
- paprike bugarski crveno - 4 kom .;
- patlidžan - 2 komada;
- šunka svinjetine - 0,7-0,8 kg;
- rafinirano ulje povrća - 60 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- Svježe mljevena paprika mirisna i crna - okus;
- češnjak - 3 kriške;
- peršin - 1 mala grupa.
priprema
Čistimo povrće, pranje i sušenje mesa. Odrežemo luk - fino, paprike - slamčicama, mesom - po dijelovima,