Kapelan se smatra jednim od najpopularnijih vrsta komercijalnih riba. Prodaje se po pristupačnoj cijeni, vrlo je lako kuhati, a prednosti ove male ribe nisu manje od bilo koje druge ribe.
Korist i štetu kapelina
Kao i svaka morska riba, kapelan je izvor joda. Posebno se preporučuje da ga upotrijebite za ljude koji žive na mjestima gdje je koncentracija joda u vodi i zraku vrlo niska. Dodavanjem ove ribe na svoju prehranu smanjujete rizik od razvoja hipotireoze .
Capelin je nositelj rekorda za sadržaj selena, element koji sudjeluje u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti, dio je mnogih vitalnih spojeva, a potiče i apsorpciju joda.
Korištenje kapelina je zbog prisutnosti kalija i kalcija - tvari koje reguliraju rad srčanog mišića. Još uvijek kapelan je bogat fosforom, koji je dio kostiju i zubne cakline.
Ova mala riba sadrži različite vitamine. U njemu se nalaze sljedeći spojevi:
- Folna kiselina, bez koje se proizvodnja novih krvnih stanica ne može izvesti normalno;
- vitamin C, koji jača naše krvne žile;
- Tiamin, koji sudjeluje u metabolizmu lipida i ugljikohidrata;
- vitamin E, koji štiti stanice od oštećenja.
Kalorijski kapelan je relativno nizak, na 100 g proizvoda račune za 120 do 150 kalorija, tako da mršavljenje sigurno može dodati u svoj izbornik. Masti koje su sadržane u kapelanu korisne su, a zastupljene su polinezasićenim masnim kiselinama. Ovi spojevi pridonose snižavanju kolesterola, daju čvrstoću kože, poboljšavaju stanje zglobova. Pored masti, kapelin sadrži veliki broj proteina, au njemu nema ugljikohidrata.
Može li se oštetiti od kapelana?
U nekim slučajevima, od kapelinske ribe, možete dobiti ne samo prednosti, već i štetu. Osobe s alergijskim reakcijama na ribu i morske plodove trebaju se suzdržati od upotrebe. Najbolje je kupiti kapelan dobro zamrznut. Svježa riba lako se prepoznaje kroz tvrde crvene škrge i prozirne oči.
Također je važna metoda pripreme. Korištenje kuhanog kapelana gotovo je neupitno, ali dimljena riba ne treba uzimati veliki interes, nakon svega, kancerogeni spojevi nastaju tijekom pušenja. Izgubiti težinu također treba zapamtiti da pečeni kapelan nije samo dobar, već i moguća šteta na slici, budući da je kalorijski sadržaj tako pripremljenih riba veći od kuhane ili pečene.