Dimljena jegulja

Uz svu vanjsku neprivlačnost jegulje, njegove kvalitete okusa su vrlo izvrsne. Nježno, malo slatko maslinovo meso jegulje je dobro u svim vrstama, ali posebna delicija je pušena jegulja.

Ako želite manje kaloričnu ishranu, treba imati na umu da morska jegulja sadrži manje masti od riječne vode, i mnogo više proteina i joda.

No, riječna jegulja je masna, a njezin je kalorijski sadržaj tri puta veći od morske jegulje - 300 kcal. Acne nije samo ukusna, već i terapeutska riba. Vrlo je korisno za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ako postoje problemi s kosom i noktima, tada će uporaba dimljene jegulje pomoći u ovom problemu. Prema japanskoj medicini, uz činjenicu da sadrže polinezasićene masne kiseline i masu elemenata u tragovima i vitaminima nužnim za tijelo, on ima pozitivan učinak na mušku snagu, a japanski razumiju ribu.

Kako kuhati dimljenu jegulju je od interesa za mnoge, tako da ćemo obratiti posebnu pozornost na kuhanje recepata.

Dimljena jegulja - recepti

Dakle, ako ste dobili svježu jegulju i odlučili ste pušiti, onda, prije svega, očistimo ga od sluzi. Učinit ćemo to vrlo pažljivo, inače će uzeti siva sjenka kada se puše. Posebna se pozornost posvećuje škriljama. Izvade.

Zatim se jegulje pažljivo protrlja solom po stopi od 100 grama soli po kilogramu jegulje, što će vam pomoći da otopi preostalu sluz. Za oko 40 minuta, jegulja je "slana", a zatim oprana s tekućom vodom. Dobro opran, pažljivo. Sada objesimo naše čiste i isprepletene jegulje na kuke na kojima će pušiti. Ako je jegulja teška, probijte je ispod vaše glave, tako da se ne biste slomili. Neka riba bude dobro prozračena i suha, a zatim ga možete poslati u pećnicu. Kada se trbuh otvori široko, a nabore se pojavljuju na stražnjoj strani glave, delikatesa je spremna. Morska jegulja pušeno na ovaj način posebno je dobro.

Više masne, riječna jegulja je ukusna i hladnim pušenjem. Priprema se na isti način, samo odsiječe glavu. I u sol dodajte dragulj i lišće. Za dva dana akne su slane, a zatim obrisane, omotane u papir, vezane i pušene u hladnom dimu oko 5 dana. Općenito, proces pušenja jegulje nije složen i ugodan. A proizvod koji je dobio na izlazu, bit će ukras bilo koje tablice, odličan dar ili samo kurativnu hranu.

Spremna riba se koristi za kuhanje oyacodon , takoyaki , ili salate s jeguljom .