Khachapuri je nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća jela iz Gruzije. Nakon čitanja ovog članka, naučit ćete kako kuhati khachapuri u tavi i u pećnici.
Kako kuhati khachapuri u Adzharianu?
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- jaja - 4 komada;
- sir - 250 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- brz kvasac - 10 g;
- mlijeko - 1 staklo;
- sol - ¾ tsp;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml.
priprema
U dubokoj posudi za caklinu prosijamo brašno, prskamo suhi kvasac, sol, šećer i pomiješamo. Zasebno izmiješajte ¾ šalicu toplog mlijeka s maslacem. Ta se masa sipa u suhu smjesu. Temeljito zamijesite tijesto, koje se zatim prebaci u zdjelu i ostavi 45 minuta, pokriveno je odjeće. Nakon toga ponovno je miješamo i pustimo da ostane jednako vrijeme.
U ovom trenutku priprema se punjenje za khachupuri - zamijesimo sir sa vilicom ili tri na malom rešetku, dodajte preostalo mlijeko i samljeti na homogenu masu.
Gotovo tijesto je podijeljeno na 3 komada. Stol je pospite brašnom i komadići tijesta se protežu u pravokutnike. Proširimo punjenje sira, a ne dostižući rubove od 2 cm, a zatim sječimo rubove tijesta s kratkih strana i uvijamo khachapuri uz pomoć gležnjača. Bliže krajevima ruba štiti. Na kraju, nešto što izgleda poput broda trebalo bi izgledati ovako.
Stavimo khachapuri na pladanj za pečenje s papirnatim papirom. Razbijemo jedno jaje, razdvajajući protein od žumanjaka. Žumanjka namotati i uljem ih khachapuri s sirom. Šaljemo tako pripremljene preforme na pećnicu od 220 stupnjeva i peći oko 20 minuta. Sada, na punjenje sira svakog proizvoda, razbijemo sirovo kokošje jaje i stavimo komad nafte. Ponovno pecimo 3-4 minute, tako da se maslac topi i jaje počinje zgušnjavati.
Kako kuhati khachapuri u gruzijskom?
sastojci:
- brašno - 5 čaša;
- matzoni - 500 ml;
- sir - 800 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- sol - prstohvat;
- hrana soda - 1 čajna žličica.
priprema
U matzoni smo pili soda, ulijte sol, posadili brašno i gnječili tijesto. Mi grickamo sir. Napravimo mali kolač od tijesta, stavimo punjenje sira u sredinu, koji bi po volumenu trebao biti nešto manje od tijesta. Skupimo krajeve ravnog kolača. I lagano poravnajte ruku, formirajući kolač. U tavi ulijte malo ulja, širite khachapuri šivanje i pritiskom prsta unesite željenu veličinu. Prvo prvo s jedne strane, a zatim se okrenite i pržite na poleđini. Mi služimo khachapuri u gruzijskom vrućem, rezanje u komade.
Kako kuhati khachapuri kod kuće s mesom?
sastojci:
- brašno - 800 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- šećer - 25 g;
- voda 370 ml;
- kvasac - 30 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- luk - 2 komada;
- meso - 500 g;
- crni mljeveni papar - prst;
- crveno mljeveno papreno - prstohvat;
- kumin - 0,5 tsp.
- korijander - 0,5 tsp.
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - pola serije;
- Maslac 73% masti - 25 g.
priprema
Šećer i kvasac se uzgajaju u toploj vodi, prelijte u brašno, sol i mijesimo