Jedna od mogućnosti za izradu pileće prsa je pečenje pod kore od sira. Nakon ove tehnike kuhanja, meso ostaje sočno i aromatično unutar i zasićeno je osjetljivim okusom sira.
Pileća prsa s sirom u pećnici
sastojci:
Za piletinu:
- piletina - 4 komada;
- brašno - 140 g;
- kruh - 210 g;
- ribani parmezan - 1/2 st.;
- mozzarella - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
Za umak:
- umak od rajčice - 700 ml;
- ribani parmezan - 20 g;
- bosiljak - pola snopa;
- biljno ulje - 70 ml.
priprema
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pileći filet lagano je tukli i iskusio s obje strane solom i paprom.
Ulijte pripremljenu piletinu u brašno, zatim umočite u mješavinu jaja i mlijeka, a zatim pospite krušnim mrvicama pomiješanim s ribanim sirom.
U tavi zagrijavamo ulje i pržite filete s obje strane na zlatnu boju. U zdjelu za pečenje ulijte umak od rajčice , položite pržene grudi na vrh, postavite svježi bosiljak na njih i pospite svjež sir. Stavili smo posudu u pećnicu i pekli dok se sir ne otopi.
Dojka s gljivama i sirom u pećnici
sastojci:
- piletina - 2 komada;
- gljive - 200 g;
- sol, papar - okus;
- zelene koprene - 1 šaku;
- tvrdi sir - 70 g;
- biljno ulje.
priprema
Gljive sitno sjeckane i pržene u posudu dok potpuno ne budu spremne. Pomiješajte gljive s nasjeckanim biljem. Pileća prsa uzduž, sezona, au "džepu" leži gljiva. Pržite filet u prljavu boju, a zatim pospite sirom i pecite pod roštiljem sve dok ne dobijete rumen.
Pileća prsa s rajčicama i sirom u pećnici
sastojci:
- piletina - 2 komada;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje;
- suncem sušene rajčice - pola stoljeća;
- kozji sir - 60 g;
- lišće bosiljka.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Piletinu pripremite slaninom i paprom, a zatim pržite s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Čim se pržimo filet, širimo ga u kalup, na njemu distribuirati isjeckanu rajčicu i sir. Stavili smo posudu u pregrijanu pećnicu 5-9 minuta, a zatim prženi gotovim lisnatom smjesom posipajte bosiljkom. Dojka i sir u pećnici spremni su za posluživanje. Diversifikaciju jelo, po želji, možete dodati suhe rajčice malo slatko paprika ili miješati nekoliko vrsta sira odjednom.