Grožđe i, prema tome, sok od nje, vrijedan je prvenstveno za dostupnost lako probavljivih voćnih šećera - glukoze i fruktoze, koji daju hranu za mozak. Osim toga, grožđe, zbog enzima koji se nalaze u njoj, imaju dobar učinak na rad gastrointestinalnog trakta. U grožđu ima puno organskih kiselina, vitamina B, B1, C i E, kao i veliku količinu kalijuma potrebnu za rad srčanog mišića, željeza, kalcija i magnezija.
Sok od lakih sorti grožđa sadrži više željeza i podiže hemoglobin dobro. Sok od grožđa u usporedbi s ostalima značajno je kaloričniji jer sadrži veliku količinu ugljikohidrata. Grožđe i sok iz nje prikazani su na skupu bolesti: hipertenzije, vaskularne insuficijencije, oboljenja bubrega, jetre, respiratornih putova, kod poremećaja metaboličkih procesa u organizmu.
Korištenje soka od grožđa pomaže u složenom pročišćavanju tijela: poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta, jetre, pluća. Sok od tamnog grožđa pomaže u sprečavanju razvoja raka (na primjer, raka dojke kod žena). Korisno je davati prirodni sok od grožđa djeci i postoperativnim pacijentima za vraćanje i poboljšanje općeg stanja.
Bez sumnje, ono što je najkorisnije je jednostavno stisnutu soku. Ona zadržava sve vitamine i elemente u tragovima. Recept domaćeg grožđa vrlo je jednostavan: zreli grozdovi grožđa se isperu pod tekućom vodom, odvojimo plodove i iscijedujemo pod tiskom. Zatim se sok mora filtrirati, a preostali kolač može se upotrijebiti za pripremu kompotina ili moussa.
Naravno, sok počinje lutaju brzo, tako da ima smisla svladati konzervaciju sokova za zimu kod kuće. Jedina poteškoća pri pripremanju velike količine soka od grožđa kod kuće - potrebna vam je tiska, u tom slučaju nije pogodan sokovnik, jer on ili pokupi kosti i okus soka će biti razmažen, ili će se samo ogrebati. O tome kako napraviti sok od konzerve u Hrvatskoj i o kojem će se govoriti u današnjem članku.
Domaći sok od grožđa
sastojci:
- grožđe.
priprema
Grozdovi grožđa se potpuno ispiru u hladnoj tekućoj vodi, uklanjaju se razmažene plodine. Od grožđa stisnuti sok s novinama. Stisnutu soku u emajliranim ili nehrđajućim posudama ostavlja se preko noći na hladnom mjestu tako da se sediment smjestio na dnu. U jutarnjim jutarnjim sokima ulijemo u drugo jelo kroz komad čistog crijeva za vrt, jer ako se isprazni preko ruba, sediment će ponovno ustati. Dovedite sok na kuhajte i kuhajte još 15 minuta, skidajte pjenu.
Sterilizirajte limenke na uobičajeni način, sipajte sok i nataknite ih sterilnim poklopcima. Okrećemo limenke naopako, omotamo je i pustimo da se potpuno ohladi. Zatim prebacujemo konzerve za skladištenje na tamno hladno mjesto. Mjesec dana nakon 2 soka bi trebao biti malo lakši.
Šećer nije dodan, budući da su sami grožđe prilično slatki, ali ako vam sok izgleda kiselo, šećer može biti dodan po ukusu kada otvorite staklenku. Ako je sok visoko koncentriran, može se razrijediti vodom.
Sok od grožđa korisno je za piće na praznom želucu, prije uzimanja hrane, a nakon što popije sok, ne zaboravite isprati usta vodom, jer voćne kiseline sadržane u grožđu mogu pridonijeti razvoju karijesa.
I ako nakon što ste napunili sok, ostavili ste grožđe, a zatim iz nje možete napraviti marmeladu - ukusnu poslasticu za djecu.