Vino od ogozenja do okusa gotovo ne manje od grožđa. A ako imate bogatu žetvu guske u svojoj kući, svakako pokušajte napraviti domaće vino. U tu svrhu prikladni su sorti s velikim, slatkim žutim ili crvenim bobicama. Vino iz obrasle ogrozd je dosadno i neukusno pa je vrlo važno ukloniti plodove iz grma u vremenu, a zatim ih pustiti. Jednog dana ogrozd će početi propadati, a božansko piće više neće biti. Recepti domaćih vina iz borovnice su vrlo raznoliki. Pripremite, u pravilu, desert i obogaćene sorte.
Domaće vino iz crvene ogrozd
sastojci:
- gooseberries - 1.5 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1,5 kg.
priprema
Ogrom, pritisnite drvenu štipalju i stavite ga u staklenu bočicu. Kuhajte vodu, napunite ga šećerom i pripremite sirup. Kad se hladi, popunite bobice. Pobrinimo se da postoji mjesta za fermentaciju, a smjesa ne napuni posudu više od 2/3. Povezujemo vrat s gazom i stavimo je tjedan dana na mračnom mjestu (16-18 ° C). Svakodnevno se miješa.
Izolirani sok filter kroz gazu u drugom spremniku, utikač čep u središtu koje smo napraviti rupu za gumene cijevi. Stavili smo drugi kraj u staklenku vode. Dakle, kad se ugljični dioksid fermentira, ugljični dioksid će pobjeći i zrak neće ući u bočicu. Inače, umjesto slatkog vina, dobivamo ocat.
Kada će se u nekim danima istjecati talog, a tekućina postane prozirna, ulijemo vino na boce i ostajemo još nekoliko mjeseci. Nakon što se možete uživati uz vino s voćem i liječite svoje prijatelje. Štoviše, za pohranu više od godinu dana ovaj piće se ne preporuča - njegov okus se uvelike može pogoršati.
Recept za domaće vino od meda ogrozd
sastojci:
- guske (crveno) - 5 kg;
- kruh - 0,5 kg;
- med - 0,5 kg.
priprema
Zrelo ogrozd se razvrstava tako da nema zamrznute bobice. Isperemo tekućom vodom, neka se osuši i zaspati u bočicu. Napunite posve hladnom vodom. Ostavite lutati 4 mjeseca.
Kruh od sjeckanog tijesta na komadiće i velikodušno razmazivanje meda, neka se osuši i dodati bobicama. Zatvorimo bocu ventilom kroz koji će izbjegavati ugljičnu kiselinu i uklanjaju vino na tamnom mjestu još 4 mjeseca.
Nakon što se tekućina filtrira i domaće se vino može odmah piti. Za duže pohranjivanje, ako je ostalo od prve degustacije, u bocama. Optimalna temperatura je 8-12 ° C.
Priprema domaćeg vina od ogrozda na konjaku
sastojci:
- guske (crveno) - 4 kg;
- šećer - 2 kg;
- konjak - 2 tbsp.
priprema
Razvrstavamo bobice, isperemo ih, pustimo da ih osuše i prenesemo ih na emajliranu posudu odgovarajuće veličine. Mi grickemo guske drvenim štipaljkom i odložimo ih 4 dana na hladnom mjestu.
Zatim se izolirani sok prelije u bočicu i smjesu se prelije litru toplije kuhane vode, miješa i stisne u isti spremnik do glavnog sokova. Dodamo šećer, miješamo sve dok se potpuno ne otopi. Pokrijte gazom i ostavite "lutati" 3-4 mjeseca. Cijelo ovo vrijeme svaka četiri dana ulijemo pola čaše hladne vode.
Kada završite proces osnovne fermentacije, zakopajte bocu poklopcem s ventilom. U ovom stanju, vino će zrasti 4-5 mjeseci. Stavljeno vino se ulijeva u drugu bocu, dodamo konjak i zadržavamo ga još mjesec dana. Nakon što se piće može staviti u bočicu.
Domaće vino od ogrozd i crvenog ribizla
sastojci:
- guske - 3 kg;
- crvena ribiza - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 3 litre.
priprema
Sve bobice su sortirane, oprane. Mi odvojimo ribizle od petiola i pustimo da bobice prođu meso mljevena mesa zajedno s borovom. Kuhajte vodu i otopite šećer. Napunite ovaj sirup s masiranim bobicama. Spremnik u kojem fermentacijski prolazi ne smije biti ispunjen više od 3/4. Pokrijte ga s gazom i ostavite ga na toplom mjestu tjedan dana. Ne zaboravite povremeno miješati. Kad izlučuje talog, a vino postaje lagano i prozirno, ulijemo u boce, začepimo je i stojimo na tamnom hladnom mjestu 2-3 mjeseca. Nakon tog razdoblja mladi vino od ribizla i ogrozd je spremno za konzumaciju.