Domaći sladoled ponekad je ukusna trgovina, a za razliku od posljednjeg, apsolutno je bezopasna. To se može rado dati djeci bez straha od negativnih posljedica za njihovo tijelo, što može biti uzrokovano različitim kemijskim nečistoćama sadržanim u liječenju u industrijskim uvjetima.
Kako napraviti mlijeko sladoled kod kuće od mlijeka - recept
sastojci:
- punomasno mlijeko s visokim udjelom masti od 995 ml;
- svježi žumanjci - 5 kom .;
- šećer - 405 g;
- maslac - 105 g;
- krumpir ili kukuruzni škrob - 10 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Prvo, kuhajte mlijeko, dodavajući maslac u tom procesu. Sada obrađujemo svježe žumanjke pomiješane sa šećerom sve dok ne zasvijetlimo, a zatim ulijemo škrob i ponovo se promiješamo kako bismo otopili grudice. Stavimo malo mlijeka u smjesu žumanjaka i pomiješamo. U ovoj fazi, trebamo dobiti teksturu tekućeg kiselog vrhnja.
Opet, zagrijte mješavinu mlijeko-ulje do kuhanja, uvodimo u tanku struju žumanjke, dok intenzivno miješamo sadržaj posuđa šipkom. Dobivamo mali zadebljanje mase, nakon čega stavljamo posuđe s njim u posudu s hladnom vodom i ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu. Sad pomaknemo bazu sladoleda u posude i stavimo je u zamrzivač za zamrzavanje, s vremena na vrijeme šišanje mase šipkom ili mješalicom.
Domaći sladoled "Plombir" - recept od domaćeg vrhnja
sastojci:
- krema dom - 560 ml;
- šećer u prahu - 125 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Kremasti sladoled "Plombir" može se kuhati, naravno, i iz krem shopova s oznakom "za whipping". No, mnogo prirodnija će poslastica biti iz domaće kreme. Ako imate priliku koristiti one za izradu sladoleda, tada najbolja opcija nije pronađena.
Proizvod mora prethodno biti dobro ohlađen, a zatim pomiješan s šećerom u prahu i prstohvatom vanilija i tuku do guste i debele pjene.
Sada pomaknite dobivenu bujnu kremastu masu u posudu sladoleda i stavite je u odjeljak zamrzivača nekoliko sati. Po satu, pobijedite masu mješalice kako biste izbjegli stvaranje ledenih kristala.
Domaća čokoladna sladoleda bez vrhnja s kravljem sirom - recept
sastojci:
- punomasno mlijeko s visokim udjelom masti - 495 ml;
- mlijeko u prahu - 170 g;
- sir - 170 g;
- kakao prah - 140 g;
- šećer - 140 g ili okus;
- Vanilin - za okus.
priprema
Pripremite ovaj sladoled je nevjerojatno jednostavan. Dovoljno je miješati u zdjelu šećera, kakao praha, mlijeka u prahu i vanilinu, zatim dodati sir, ulijte mlijeko i punch masu na uniformnost i sjaj s miješalica. Ako postoji proizvođač sladoleda, dovršimo pravo pripremiti poslasticu za nju. Ako u arsenalu vaših kuhinjskih naprava nema, prebacit ćemo bazu sladoleda u spremnik i staviti je u zamrzivač nekoliko sati. U tom slučaju, potrebno je mamac sa mješalicom ili miješalicom podizati sat.
Domaći voćni sladoled - recept
sastojci:
- bobica (jagode, crni i crveni ribizli) - 495 g;
- granulirani šećer - 265 g;
- pročišćena voda - 595 ml;
- krumpirov škrob - 25 g;
- Liker jagoda - 40 ml.
priprema
Pripremite pripremu voćnog sladoleda, isperite bobice hladnom vodom, uklonite sepale, pedikele i repove i obradite s mješalicom u kravu. Sada prolazimo maslinovom bobicom kroz mali sito, napunimo tvrdu podlogu u posudu s vodom (475 ml), dodamo šećer
Sada spremamo posudu s bazom sladoleda na stranu i nakon što se ohladi na temperaturu od 55 stupnjeva, uvodimo bobičastu kugu i promiješamo. Dopustili smo da se masa potpuno ohladi, primijenimo liker od jagode (moguće je bez njega), ulijemo u kontejner sladoleda i pošaljemo ga u zamrzivač. Nekoliko puta tijekom procesa zamrzavanja razbijamo bazu sladoleda miješalicom.