Dorada (Dorado) ili na drugi način crvena riba je nevjerojatna riba koja živi na Mediteranu. Ima nježan bijeli meso, izvrsnu aromu i ukusni slatki okus. Ova riba gotovo da nema kosti, a njezino meso sadrži mnoge korisne mikroelemete i vitamine koji imaju pozitivan učinak na tijelo. Dorado za kuhanje može biti drugačiji - pržiti, pirjati, kuhati, ispeći.
Dorada, pečena u foliji, savršeno će ukrasiti svaku svečanu večeru. Gotovo jelo savršeno se kombinira s maslinama i umakom od bijelog vina. Ali za ukrašavanje bolje kuhati kuhana riža ili pečeno povrće.
Dorada pečena u foliji s povrćem
sastojci:
- riba dorada - 2 kom .;
- crveni paprat - 1 komad;
- žuta paprena riža - 1 komad;
- rajčice - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- đumbirski korijen - 10 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, crni papar - okus.
priprema
Bugarski papar i rajčica pažljivo su rudnici i sušeni ručnikom. Na paprike brišemo sva sjemenke i jezgru, odrezani smo strijem. Čistimo luk i odrežimo ih zajedno s rajčicama i đumbirom. Stavite malo maslinovog ulja u tavu, ponovo zagrijte i širite rezano povrće. Pržite oko 5 minuta, stalno miješajući. Začinite solom, paprom i dobro promiješajte.
Sada uzmite ribu, uklonite sve unutrašnjosti i isperite. Odrežite folijski list, dodajte je na pola, podmazujte polovicu biljnog ulja i stavite je u posudu za pečenje.
Nakon doradnog pečenja u pećnici gotovo je spreman, umetnite drvene čačkalice u leđne peraje i ostavite je dok riba ne bude posve pečena. Ovo jelo postaje vrlo ukusno, stječe čudesnu aromu i zahvaljujući pečenim povrćem bit će izvrsna opcija za punu večeru.