Među ostalim zimskim listovima na polici, nemojte zaboraviti da uvijek zauzimate mjesto ispod staklenke - još jedan klasični gruzijski satsebeli. Umak umak jednostavno može biti pripremljen za zimu kod kuće, a zatim ga jesti na hladnoću, posluživanje mesa, ribe ili čak jednostavan komad pita kruh.
Umak umak s rajčicama - recept za zimu
Temelj satzera je uvijek rajčica, osim što su u gruzijskom umaku stavili uobičajene sastojke za kuhinju: koristan, češnjak, šafran, hops-suneli, iako postoje verzije umaka s psima, grožđem, trešnja šljive, neki su navikli staviti malo adzhika (ne umak, ali začinima) za oštrinu. Predlažemo da počnete s najjednostavnijim i minimalističkim receptom, dobrim i svježim i konzerviranim.
sastojci:
- rajčica - 2,4 kg;
- orasi - 220 g;
- snop cilantro;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- adzhika - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 5 ml.
priprema
Kada je mješalica dostupna, kuhanje ovog umaka pretvara se u zabavu: bacali su sve sastojke u zdjelu, pritisnuli gumb i završili. No, ako snažan uređaj za brušenje dijelova nije dostupan, sve se može obaviti uz pomoć mesnog mesa. Prođite kroz rajčicu i orasi, temeljito promiješajte. U žbuku utrljati češnjak zubi s zelenilom, mala količina octa i soli. Kada se zelenilo pretvori u pire krumpir i emitira intenzivan okus - spreman. Ostaje povezati rajčicu s naribanim zelenilom i dovesti umak u kuhanje. Nakon kuhanja, gruzijski umak umak od umakom prema ovom receptu za zimu kuhati oko 15 minuta, a zatim uliti u sterilne staklenke.
Umak za umak - recept za zimsko kuhanje
Da biste prilagodili gruzijski umak na naše ukusne preferencije, pomazat ćemo tijesto od rajčice zahvaljujući kojoj će okus konačnog proizvoda dobiti izraženu slatkoću. Obožavatelji akutne mogu dopuniti umak s velikom količinom Adzhika ili odvojeno dodati nasjeckani vruć papar.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 75 g;
- svježe rajčice - 370 g;
- zeleni korijander - 85 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- adzhika - 1/2 tsp;
- ocat - 10 ml;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije nego što pripremite umak za zimu, oguliti rajčice. Ručno isjeckajte povrće korijena i dodajte tijesto od češnjaka. Stavite Adzhika, hops-suneli i malo octa, potonji će vam pomoći otkriti miris. Zatim, kombinirati sve sastojke i kuhati 10 minuta nakon ključanja. Namotajte u sterilne posude odmah nakon pripreme.