Što je jelo s tajanstvenim imenom "fricassee"? Sve je jednostavno - to je samo gulaš bijelog mesa u umaku od vrhnja i dodatak raznih sezonskog povrća. Možete kuhati bez njih, glavna stvar je imati meso. Kao glavni sastojak, možete uzeti kunić ili pticu, kuhati od krilnih komada ili dijelova trupla. Pokušajmo napraviti fricassee od piletine, pogotovo jer je ptica dostupna svima apsolutno i prodaje se na tržištu i u bilo kojem supermarketu. Kako kuhati fricassee od piletine - reći ćemo vam malo kasnije, dijeliti nekoliko recepata koje možete uspješno primijeniti na tipičan dan i na svečanost.
Fricasee od piletine s vrhnjem
Lagano meso od piletina u kombinaciji s vrhnjem daje jelo osjetljiv okus. Nije bez razloga da nam je jelo došlo od francuske kuhinje, koja je poznata po svojoj eleganciji. Fricasee od piletine može se kuhati s povrćem - sve što vaš izgled će pasti, bilo koji koji su sada prisutni na policama. No, klasična inačica, koju vam nudimo, sadrži isključivo meso i vrhnje od piletine. I dodavanje bijelog vina sastojcima, dobit ćete ne samo ugodan okus, ali imam nježnu aromu.
sastojci:
- piletina - 1,5-2 kg;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni papar, crveni - okus;
- vino bijelo suho - 1 staklo;
- ležaljka - 1 komad;
- pileća juha - 1 staklo;
- češnjak - 1 češnja;
- ružmarin, peršin zelje - okus;
- žumanjak sirovi - 2 komada;
- krem - 4 žlice. žlice;
- sok od limuna - 2 žličice.
priprema
Izbjegavamo piletinu, trljajte ga solom, začinima i pržimo u tavi u maslacu. Zatim pospite s brašnom, stavite lišće, ružmarin, peršin i nasjeckani češnjak. Stavimo bijelo vino i juhu, zatvorimo poklopac i šaljemo je u pećnicu 45 minuta. Kuhanje na temperaturi od 180 stupnjeva.
Stavili smo pripremljenu piletinu na jelo, lisnato lišće i peršin. Umak od umaka s umakom od 5 minuta za jaku vatru, u međuvremenu zamotati žumanjke, vrhnje i sok od limuna, sipati nježnim izlijevanjem i pogledati da se žuljevi ne omče. Dobro promiješajte, sol, položite piletine, zagrijte, ne kuhajte i sve - naša fricassee od piletine s kremom je spremna. Možemo poslužiti s povrćem ili ukrasiti.
Fricassee piletina
U ovom receptu, pokušajmo, umjesto noge ili krila, da upotrijebimo u receptu za piletinu fricasse njegovu bedra ili dojku. A dodati ćemo povrće, luk, mrkve, bugarske paprike, onda će jelo izgledati više kao gulaš. Krem zamijenite lakšom opcijom - kiselo vrhnje. Ovaj recept bi trebao doći do okusa za ljubitelje prehrane.
sastojci:
- piletina (ili dojka) - 0,5 kg;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- biljno ulje - okus;
- sol, začini, zeleni okus.
priprema
Povrće se čisti od korijena, a zatim odreži luk u male kocke, protrlja mrkvu na rešetku, papra u kocke ili slamke. Piletina je dobro isprana, sušena i izrezana u male komadiće. Stavimo biljno ulje na grijanu tavu, zagrijavamo, stavimo povrće, dodamo filete, sol i gulaš oko 20 minuta ispod poklopca. Ako tekućina nije dovoljna, možete dodati malo vode - nekoliko žlica. Kad je povrće i meso gotovo spremni, dodajte kiselo vrhnje, zeleno, i ostavite ispod poklopca još pet minuta. To je sve - naša fricassee od pileća prsa (ili fileta) je spremna. Možete poslužiti s rižom ili krumpirom.