Govedina, zajedno s piletinom, smatra se najvrijednijim prehrambenim mesom. Ali do sada među liječnicima-dijetetičarima vrlo često postoje rasprave o temi, korisno je ili štetno govedina.
Ova vrsta mesa često je uključena u izbornik pri propisivanju terapijske prehrane. Ipak, stručnjaci priznaju da u nekim slučajevima ovaj proizvod može biti štetan.
Koliko je korisno jesti govedinu ljudskom tijelu?
Da biste odgovorili na to pitanje, potrebno je obratiti pažnju na sastav mesa govedine. To je, kao i svaki drugi proizvod životinjskog podrijetla, bogat proteinima. A ovo vam omogućuje prepoznavanje govedine kao izvora vrijednih aminokiselina . Korištenje govedine leži u njegovoj nutritivnoj vrijednosti - brzo se zasiti i dobro se apsorbira. I zahvaljujući sposobnosti neutralizacije kloridne kiseline i enzima želučane kiseline, to je indicirano čak i kod bolesnika s visokom kiselosti, gastritisa i slično. bolesti. Što je još uvijek korisno je govedina, pa je to visok sadržaj elemenata u tragovima, a na prvom mjestu, cinka. Crveno meso je dio prehrane propisane za anemiju.
Može li šteta od govedine?
Čak i uz hranidbenu vrijednost ovog mesnog proizvoda, još uvijek se raspravlja o prednostima i šteti od govedine. Korisna svojstva govedine ne uzrokuju sumnje, ali ne vrijedi zaboraviti negativan utjecaj tog mesa na tijelo. Štetno je meso stoke, u prehrani čiji su herbicidi, nitrati i pesticidi. Također, meso životinja koje su pricked s antibiotika i hormona rasta neće biti od pomoći. Pored toga, govedina koja nije pravilno pohranjena i kuhana je štetna. Nekoliko puta smrznuto meso će izgubiti sva njegova vrijedna svojstva i postati "mrtva". Pečena govedina postat će izvor štetnih karcinogenih tvari.