Među raznovrsnim receptima, na francuskom je govedina, velikodušno začinjena majonezom i sirom, a nakon što je pečena u pećnici nepristojno dulje vrijeme. Naravno, ni jedan francuski nije čuo za takvo meso i nema nikakve veze s francuskom kuhinjom. Ne možemo propustiti ovaj biser od domaćih američkih govornika, a ne opisati ga u sljedećem receptu, no tada ćemo se vratiti klasicima i pogledati kako francuski kuhaju meso.
Meso na francuskom od govedine u pećnici
Predlažemo da počnete s tim istim ruskim mesom na francuskom. Za njega obično uzimaju komadiće svinjetine, ali u ovoj varijanti, naš izbor je pao na govedinu.
sastojci:
- govedina pulpa - 550 g;
- tvrdi sir - 165 g;
- luk - 135 g;
- majoneza - 65 g.
priprema
Pripremite goveđu pulpe, ispirući i sušite, te nakon rezanja u slojeve jednake debljine. Podmažite posudu za pečenje i podijelite meso u njemu. Stavite meso i nanesite sloj majoneze. Na vrhu, širite luk i vrh svu sa sirom. Premjestite govedinu u pećnicu ispod folije na 170 stupnjeva 35 minuta. Ako želite da kora na površini shvati, uklonite foliju nekoliko minuta.
Govedina na francuskom u pećnici s krumpirom
Sada se preselimo u pravi francuski klasik, pržena govedina s burgenonskim povrćem. Ovo jelo je pripremljeno dugo, ali za svaku minutu je potrebno platiti fantastičan ukus.
sastojci:
- slanina - 220 g;
- tijesto od rajčice - 10 g;
- mrkva - 85 g;
- crveno vino - 520 ml;
- govedina - 1,3 kg;
- goveđa juha - 520 ml;
- škamp - 95 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- lišće timijana - 1 čajna žličica;
- lisnato lišće - 2 komada;
- brašno - 25 g;
- maslac - 65 g;
- krumpir - 330 g;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Izrežite slaninu u trake i pržite dok ne drobite. Komadići slanine šalju se u brašno, a za ostatak masnoće, spremite mrkvu slame i luk pola prstena. Govedina govedine, a zatim sol i roll komada u brašno. Svaki od komada treba zaplijeniti u dobro zagrijanom spremniku i prebaci se u brašno s povrćem. Zatim dodajte tijesto rajčice, ljekovito bilje, češnjak, ulijte vino s bujonom i stavite brašno u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva, meso će morati posuti 3 sata. U sredini obroka stavite rezani krumpir u meso. Gotova govedina pečena u pećnici na francuskom okreće se toliko mekana da ne može držati kalup kada se pritisne vilicom. Poslužite ga najbolje s kriškom svježeg kruha i čašom vina.
Govedina na francuskom u pećnici s gljivama - recept
sastojci:
- Govedina - 1,2 kg;
- maslac - 35 g;
- konjak - 15 ml;
- luk - 65 g;
- češnjak - 2 zuba;
- šampinjoni - 135 g;
- suho bijelo vino - 180 ml;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- juha - 115 ml.
priprema
Prije kuhanja francuske govedine u pećnici, uklonite meso s trake, maskirajte uljem i soli s solom, stavite prozirnu smjesu u zagrijanu pećnicu 235 stupnjeva 15 minuta. Ne morate pokriti meso. Nakon što je komad zgrabio izvana, smanjite toplinu na 160 stupnjeva i ostavite meso pecite za sat i 15 minuta. Dok je tijestica pečena, uhvatite umak. Sipati luk kruha s gljivama, a kad sve vlage dolazi iz njih, stavite češnjak češnjaka. Nakon pola minute ulijte vino i ostavite da se tekućina ispari na pola puta. Ulijte u konjak, pričekajte nekoliko minuta i stavite u brašno. Kad se brašno kuha, razrijedite juhu i stavite tijesto od rajčice. Nakon rezanja pripremljene govedine 15 minuta nakon uklanjanja iz pećnice, poslužite meso uz lagani umak od gljiva.