Moderni dijetetičari smatraju jetru jetru da su jedan od najboljih nusproizvoda od mesa. Goveđa jetra samo je skladište pogodnosti za tijelo, jer sadrži malu količinu masti, ali gotovo cijeli raspon hranjivih tvari i vitamina, što može pružiti gotovo svakodnevnu normu mnogih potrebnih elemenata.
Energetska vrijednost i sastav jetre jetre
U 100 g proizvoda sadrži:
- 125-130 kcal,
- 3-4 grama masti,
- 17-20 g proteina;
- 4-5 g ugljikohidrata.
Jetra je bogata vitaminima iz skupine B, a također su vitamini A, D, E, K, enzimi, kalij, magnezij, bakar, krom, selen, natrij, kalij i kalcij. Jetra je također bogata sumporom i fosforom . No, ovdje je neiskorišten kolesterol čak 270 mg.
Korisna svojstva i šteta od jetre govedine
Ljubav prema ovom proizvodu od strane mnogih stanovnika svih zemalja i naroda prouzročena je neporecivom korist od jetre govedine i njegovim izvrsnim ukusom. Ovaj proizvod može postati zasebno jelo ili biti dio drugih.
Prvo i najvažnije, ljudi koji rade fizički ocijenili su korisna svojstva jetre, a sportaši - redovita konzumacija hrane povećava otpor tijela na fizičko naprezanje zbog keratina sadržane u jetri - aktivira metaboličke procese u tijelu.
Jetra je u stanju djelomično neutralizirati štetni učinak na tijelo nikotina, budući da antioksidanti ne dopuštaju formiranje i razvoj stanica karcinoma, a također pomažu uklanjanju slobodnih radikala iz tijela. Stoga, pušači jednostavno moraju uključiti u svoju prehranu ovaj nusprodukt.
Sadržan u jetri, kalij savršeno bori s edemom, a fosfor i krom poboljšavaju rad mozga, a također imaju pozitivan učinak na stanje živčanog sustava.
Goveđa jetra s gubitkom težine
Svi važni vitamini i elementi u tragovima su u jetri u lako probavljivom obliku, pa je govedina jetra prehrambeni proizvod. Hrana za jetra za danas je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih dijeta. Ako trebate izgubiti težinu, dijeta na jetru govedine u samo dva tjedna pomoći će vam da se riješite 6-8 kilograma. Zahvaljujući velikom broju različitih korisnih tvari, također je korisno u brojnim bolestima, i to:
- s nagibom na anemiju (uključujući i tijekom trudnoće);
- s krhkom kostiju (jača koštano tkivo);
- s patologijama endokrinog i imunološkog sustava (zbog velike količine folne kiseline i joda).
Unatoč svim prednostima koje jetra jetre donosi tijelu, u nekim slučajevima to donosi štetu. Prije svega, trebate biti pažljivi prema osobama iznad šezdeset godina - proizvod sadrži mnogo keratina i drugih korisnih tvari koje u prekomjernoj dozi mogu naškoditi tijelu.
Šteta od jetre govedine također je u visokom kolesterolu , pa je za osobe s teškim stupnjem ateroskleroze bolje odbiti jela od nje.
Kako odabrati jetru jetre?
Treba se uvijek prisjetiti: kako bi jetra jetre bila korisna, a ne štetna, trebali biste samo kupiti
Najbolji način kupnje ovog proizvoda je dati prednost jetri jetre, koja je jedan ili dva dana nakon klanja. Ako kupite rashlađeni proizvod, obratite pozornost na izgled: trebao bi biti elastičan i gust, bez traga emitiranja, kiselog mirisa i plijesni. Boja može biti u rasponu od crveno-smeđe do crveno-smeđe boje.
Ako zamrznuti proizvod ima komade leda i zamrznutih kristala, takva jetra se crpi s vodom ili ponovno zamrzne - prednosti takve jetre jetre neće baš donijeti.