Proizvodi biljnog podrijetla mogu biti, kao sastojci glavnih jela i ukrasa. Štoviše, postoje ljudi koji jedu samo vegetativnu hranu - vegetarijanci, a tu su i oni koji vrlo rijetko razmišljaju o potrebi "zelenila" na stolu - očvrslog mesa.
Niti jedan ni drugi nisu primjer uravnotežene prehrane. Naravno, biljke su glavni izvor vitamina, ali bez mesnih proizvoda ne možemo nadoknaditi nedostatak vitamina B i životinjskih bjelančevina. Pogledajmo što je dobro hrana biljnog podrijetla.
celuloza
Hrana bogata biljnim vlaknima ključ je za glatko funkcioniranje crijeva. Ono što je vlakno može se vidjeti sa svojim očima, razbijanje stabljike celera u pola - vidjet ćete vlakna koja se ne probavljaju u probavnom traktu, već jednostavno guraju masa stolice, oteklina u crijevima.
Osim toga, hrana s vlaknima smanjuje rizik od pretilosti (hrana je dobro probavljena i izlučena), dijabetes, kardiovaskularne bolesti (jer dijetalna vlakna snižavaju razinu kolesterola i šećera u krvi).
Najbogatiji od vlakana je mekinje, u ovom pokazatelju više puta prelaze sve ostale biljne proizvode. Sljedeća dolazi maline, bademi, grašak, cjelovita pšenica.
Bjelančevina povrća
Biljna hrana bogata bjelančevinama temelj je vegetarijanske prehrane. Istina je da ima mnogo povrća, žitarica, bjelančevina u kojima meso nije inferiorno, ali, nažalost, ili na sreću, biljni protein se digesti mnogo gore od životinje. Razlog tome je da je protein hrane životinjskoga podrijetla više nalik na naš, ljudski, protein.
Unatoč tome, dijeta bi trebala sadržavati i biljne bjelančevine, jer su aminokiseline u
"Snimite" na sadržaj proteina među biljkama - to je mahunarke. Grah, leće, orasi, sjemenke trebaju biti što češće gosti na vašem stolu.
Grah mora biti oprezan. To može lako postati štetno. Kako bi se spasili od otrova sadržanih u ovoj biljci graha , grah mora biti natopljen 10 sati u slanoj vodi. Nakon isušivanja vode, kuhajte 10 minuta na brzoj vatri u slanoj vodi. Ispustite vodu, zamijenite je, stavite je na laganu vrućinu. Tek nakon takve promjene vode, grah će biti izuzetno koristan.