Za mnoge, dud ili dud je omiljena poslastica iz djetinjstva, što je također vrlo korisno. Razdoblje sazrijevanja bobica nije dugo, a kako bi se održao težak udio bitnih elemenata i vitamina sadržanih u proizvodu, preporučljivo je pripremiti za buduće pekmez od dudova.
Kako kuhati džem od dudova?
Pripremljeni za pripremu osnovnih, ali neke osobine u zbirci plodova i tehnologija za njihovu obradu su još uvijek tu i trebaju znati kada počinju izvoditi odabrani recept.
- Crne i bijele masline često se koriste za konzerviranje, ostale sorte su manje ukusne i manje se koriste u billetsima.
- Zrele i ukusne plodove možete skupiti na jednostavan i provjeren način: širite podlogu ispod stabla, dobro ga protresite, držeći ga za prtljažnik ili velike grane. Nakon toga bit će potrebno samo žetvu žetve u košari i kuhati ukusno pire od dudova za zimu.
- Bobice se isperu, osuše, pokrivaju šećer nekoliko sati kako bi se odvojili sok, a zatim stavili na peć, kuhani u jednom koraku ili u nekoliko faza, uključujući kratkotrajno kuhanje i hlađenje tretmana.
- Spremni zalogaj od vruće dudove valjane u staklenke i, ovisno o receptu, ohlađen je preokrenut ili dodatno omotan sve dok se potpuno ne ohladi.
Jam iz crne dudove
Najcjenjeniji i najcjenjeniji u sastavu je pekmez od crne dudove. Dobivena izvršenjem sljedećeg receptura, slatkoća je pravi lijek za mnoge bolesti. Nekoliko žlica dnevno poput deserta s čajem podići će razinu hemoglobina, ojačati živčani sustav i rad svih organa, poboljšati san.
sastojci:
- crni dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 700 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
priprema
- Pripremljena duda prekrivena je šećerom, ostavljena preko noći.
- Spremnik stavite na peć i zagrijte sadržaj kuhati na maloj toplini.
- Uklonite posudu iz vatre, dajte maslinovom tijelu da se ohladi i ponovo kuhati, dodavajući limunsku kiselinu.
- Ponovite ciklus grijanja i hlađenja još 2 puta, a zaglavi se u sterilnim staklenim posudama i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Jam izrađen od bijelog dupina - recept
Prednost bijele dudove ispred crne je nedostatak komponente za bojanje, koja je krivac mračnog jezika kada jede i ruke kada skuplja bobice. Međutim, za korisna svojstva, svjetlost je nešto manja od tamne. Ako uspoređujemo obilježja okusa, pekmez od bijelih dudova postaje jednako ukusan i ukusan.
sastojci:
- bijela dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- vanilija - štipaljka;
- limunska kiselina - ¼ tsp.
priprema
- Pripremite bijelom dudom, ispirući bobice i sušite.
- Od vode i šećera, sirup se kuha, dodati plodove u posudu, ostaviti da se ohladi.
- Zagrijte bobičastu masu kuhajte, kuhajte 5 minuta, ponovno pustite da se ohladi.
- Ponovite kuhanje i hlađenje još 2 puta.
- Na posljednjem grijanju dodajte limunsku kiselinu i vaniliju, kuhajte marmelad od bijelih dudova 5-10 minuta, zapečaćene u staklenke.
Marmelada s dudom i limunom
Svaka jagla od bobica od dudova može biti izvornija i profinjena okusiti, dodavajući i druge voće ili bobice. U ovom slučaju, poslastica se kuha dodavanjem agruma, koja ne samo da raznolikuje klasični okus slatkog kalupa, nego i povećava svoju već impresivnu nutritivnu vrijednost.
sastojci:
- dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 750 g;
- narančasto - 1 komad;
- limun - 1 kom.
priprema
- Duda je prekrivena šećerom, ostavljena da odvoji sok.
- Dodajte limun i oguljeni limun i narančastu masu bobice, dodavajući malo zest, bez bijelog dijela, po želji.
- Kuhajte jamu od dudova s limunom i narančom na dva načina: kuhajte gozbu 15 minuta, kul, još jednom kuhajte.
- Toplo presavijati slatkoću u sterilnim staklenama, obložiti ih, dopustiti im da se ohlade.
Marmelada s dudom i trešnjom receptom
Neobično ukusna i iznenađujuće mirisna pekmeza dobivena je od dudova i trešnje, kuhani prema slijedećem receptu. Mirisne bobice će dati slatkoću nestaloj kiselini. Moraju se očistiti od jama i dodati u zajednički spremnik s dudom i granuliranim šećerom za naknadnu infuziju i usisavanje.
sastojci:
- dud - 1 kg;
- trešnja - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 700 g.
priprema
- Pripremljeni dud i trešnja stavljaju se u spremnik prikladan za kuhanje džema, zalivši slojeve šećerom.
- Nakon nekoliko sati, kada bobice luče puno soka i dio šećera otopiti, stavite obradak na štednjak i kuhajte 5 minuta.
- Ostavite obradak dok se ne posve hladi, ponovno kuhajte 5 minuta, ohladite.
- Na posljednjem zagrijavanju, pire od trešanja i maslina kuhamo 15 minuta, zapečaćene u staklenku, omotane.
Marmelada s dudom
Jam od mansarda je recept koji se može izvesti s drugim bobicama. U ovom slučaju, kao aditiv, koristi se malina, njezin svijetli okus i aroma učinit će nakovnju originalnijom i neobično apetiziranom. Pored karakteristika okusa u ovoj terapiji privlače se prehrambene osobine koje su bez sumnje na visini.
sastojci:
- dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- malina - 500 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
priprema
- Mulberry i malina prekriveni su šećerom, ostavljeni nekoliko sati ili noću.
- Kuhajte delikatesu 3 puta 5 minuta, svaki put ostavljajući sadržaj jela ohladiti.
- Dodajte limunsku kiselinu u posudu, kuhajte pekmez 10 minuta, stavite pluto u posude, omotajte.
Debeli pekmez od dudova
Marmelada od dudova kod kuće bit će gusta ako ga kuhate u etapama ili jednom prije nego se širenje sirupa širi na tanjur. Osim toga, ne smijete ostaviti bobice šećerom u prvoj fazi dulje od 4 sata. Čim se pojavi malo soka, možete početi zagrijavati masline bobice.
sastojci:
- dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limun - 0,5 kom.
priprema
- Ulijte sok od šećera i ostavite 3-4 sata.
- Toplina mase kuhati, kuhati 10 minuta, cool.
- Ponovite ciklus grijanja i hlađenja dok ne dobijete željenu gustoću slatkoće.
- Na zadnji grijanje, sok od limuna dodaje se u zagrljaj i kuhaju na suhom sterilnom staklenku.
Jam iz duda bez šećera
Jam od mansarda, čiji će recept biti opisan sljedeći, priprema se bez šećera. Takva poslastica će biti još korisnija i može se koristiti bez straha od dijabetesa ili uključena u dijetu. Važno je odabrati najviše zrelih i slatkih plodova za pripremu zaliha.
sastojci:
- dud - koliko je dostupno.
priprema
- Bobice se brišu, pažljivo ispiru i stave u posudu u vodenoj kupelji.
- Zagrijte dudu dok se ne odvoji sok, dodajući, po potrebi, nakon početnog udjela, bobice.
- Kuhajte dudu pod takvim uvjetima oko sat vremena, stavite u posude i sterilizirane u kipućoj vodi 20-30 minuta, ovisno o volumenu posuda.
- Učvrstite obradni dio i namotajte ga dok se ne ohladi.
Džemulj od mangova s cijelim plodovima
U nastavku će biti opisan ukusni recept za crno ili bijelo zagubljivanje dudova. Nakon jednostavnih preporuka, moguće je sačuvati cjelovitost bobica što je više moguće, što je ukusno u sebi ili će biti odličan dodatak pite ili drugih deserta. Prateći sirup bobica može kuhati na zadnjem ključanju do željene gustoće.
sastojci:
- dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 800 g;
- voda - staklo;
- limun - 1 kom.
priprema
- Od vode i šećera sirup se pere i ulijeva u njih pripremljene plodine.
- Nakon hlađenja, tekuća slatka slatina se isprazni, dovede do kuhanja, ponovno ulijeva u bobice.
- Ponovite ciklus grijanja i hlađenja 3 puta.
- Na posljednjem ključanju sirupa, kuhano je do željenog stupnja zadebljanja, dodavanjem sok od limuna, prelijanje vrućih plodova.
- Plutaju poslasticu i zatvaraju ga prije hlađenja.
Jam iz manure - recept bez kuhanja
Najkorisniji je pekmez od dudova bez vrenja. Pripremljene ispirane bobice moraju biti dobro sušene prije isparavanja svih kapi vlage i upotrijebljene za provedbu recepture. Čuvajte dobivene vrijedne žbuke u hladnjaku u ne-hermetički zatvorenim sterilnim posudama.
sastojci:
- dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
priprema
- Bobice su pomiješane sa šećerom i probušene miješalicom do uniforme.
- Prebacuju radni komad u limenke, pohranjuju ih u hladnoću.