Obožavatelji tradicionalnog jabuka jabuka ovog ljeta mogu promijeniti svoj omiljeni obradni dio s ukusnom i originalnom alternativa - jamstvo marelice savršeno za dodavanje kolača i jednostavno širenje na tost s maslacem. Kako kuhati jamac od marelice, razgovarat ćemo u receptima ispod.
Marelica s jamom vanilije za zimu
sastojci:
- Marelice - 2,4 kg
- granulirani šećer - 2,6 kg;
- mahuna od vanilije - 2 kom.
priprema
Nakon ispiranja marelica i sušenja plodova, podijelite ih u polovice i riješite se kostiju. Stavite meso u enameliranu posudu i proizvoljno počnite probijati ga vilicom. U budućnosti će ova jednostavna procedura omogućiti marelama dodjeljivanje više soka, a od toga neće izgorjeti tijekom kuhanja i neće biti potrebe za dodavanjem vode. Stavite šećer na vrh marelice, stavite mahune vanilije i ostavite temelj budućeg djela cijelu noć. Sljedećeg dana stavite marelice na srednju toplinu i kuhajte dok se ne dobije željeni stupanj gustoće, povremeno oslobađajući pjenu na površini. Izbijeljeno pekmezano vruće širenje na sterilnim posudama i valjkom.
Marelica se također može napraviti u multivarhu. Da biste to učinili, pripremljeno voće kuhamo šećerom u "Gem" načinu rada za automatski određeno vremensko razdoblje.
Debeli zagladiti marelicu
sastojci:
- Marelice - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 275 g.
priprema
Razbiti meso marelice na bilo koji dostupan način: izrezati ili pomiješati s miješalicom, na primjer. Dobivena masa izli šećer i staviti na srednje požara. Ključ je ovdje jela, kao u ovom zagorskom receptu treba pržiti u tavi. Tijekom kuhanja, maslac marelice treba periodički pomiješati, a što deblji postaje, češće će biti potrebno raditi s žlicom. Nakon sat i pol vremena, džem se može uliti u sterilnu posudu i kotrljati.
Jamnica od jabuka i marelica
sastojci:
- kiselo jabuke - 980 g;
- marelice - 620 g;
- granulirani šećer - 740 g.
priprema
Opcionalno rezati jabuke i marelice na kriške i sipati ih sa šećerom. Ostavite voće noću da biste započeli sok, a sljedeći dan stavite spremnik s budućim zaglavljenjem nad gorućom pločom za kuhanje. Kuhajte džem za pola ili dva sata ili dok ne dostigne potrebnu gustoću.