Prunes su jedan od glavnih sastojaka za izradu mirisnog sastava sušenog voća i može biti korisno snack za sve one koji jako vole slatkiše, ali pokušavaju obuzdati svoje navike tijekom borbe protiv prekomjerne težine. Osim toga, sušena šljiva je izvrsna tvrtka za bilo koje meso kod punjenja i pirjanja.
Trebao bi biti pripremljen za činjenicu da su šljive, pripremljene vlastitim rukama kod kuće, ne izgledaju kao vaš kolegij trgovine: sami plodovi će biti osjetno suši i dulji, a slatkoće će biti zamijenjeno kiselinom.
Suhe šljive kod kuće - recept
Ako ste krajem ljeta shvatili da se jedno pekmez i umaci s cijelim usjevima šljive ne mogu nositi, pokušajte koristiti alternativnu metodu žetve voća - sušenja. Sušenje šljiva vlastitim rukama nevjerojatno je jednostavna, no budući da taj proces traži puno vremena, ubiranje nekoliko kilograma na taj način jednostavno nema smisla.
Prije nego što kuhate šljive kod kuće, provjerite prikupljene plodove, riješite se pedikela, lišća i drugih krhotina, isperite šljive i nastavite blanširati. Potrebno je blanjanje šljive kako bi se skratilo vrijeme sušenja. U tu svrhu, plodovi pada u kipuću otopinu sode za doslovno pola minute. Otopina se priprema iz izračuna: 10 g sode po litri vode, volumen tekućine se određuje na temelju broja raspoloživih plodova - voda ih mora potpuno pokriti.
Nakon kratkog blanširanja šljive će biti prekrivene finom bjelkastom mrežom. Ponovo ih isperite, pustite ih da se osuše i šire na listi za pečenje. Prve 3-4 sata šljiva se suši na temperaturi od 55-60 stupnjeva, nakon čega se miješaju, hlade i vraćaju u pećnicu, sada se zagrijavaju do 70 stupnjeva. Još nekoliko sati, i poluzavršene šljive ponovno se izmiješaju, ohlade i stave na završno sušenje na 90 stupnjeva tijekom 5 sati. Na ovom kuhanju šljive kod kuće završava. Voće su već spremne, mogu se ohladiti i uskladištiti. Ako želite da kućni komad ima sjajnu površinu, onda potopite šljive na 120 stupnjeva ne više od 15-20 minuta. Šećer iz šljive će doći na površinu i, karameliziran, će površinu lakirati.
Rezultat je gusta, kisela sira, idealna za izradu napitaka, umaka i dodavanje mesnih jela. Gotovo je nemoguće kuhati sve svoje omiljene pržene šljive kod kuće. Činjenica je da tajna ove mekane, mesnate i mirisne nježnosti vreba u izobilju prerade kemijskim rješenjima u proizvodnji. Kod kuće, potrebna dimljena mesa može se dodati uz pomoć tekućeg dima, ako postoji hitna potreba, ali smatrate da je sastav tekućeg dima također opasan za zdravlje.
Kako čuvati šljive kod kuće?
Prunes napravljene kod kuće na kopnu se kupuju i stoga čuvaju duže. osušen
U vlažnim i toplim sobama šljive počnu brzo plijevati, ali možete je čuvati svježe ako stavite voće u posudu ili vrećicu s natpisom, a zatim stavite u hladnjak. Tjedno provjerite vlagu u posudi i, ako je potrebno, iscijedite šljive.